کارخانجات آرد زنجان زیر ذره بین استاندارد

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای زنجان ؛زمانی گفت: استاندارد‌های ملی ایران برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولات و پیشرفت‌های ملی و جهانی در زمینه صنایع، علوم و خدمات تدوین و به‌روز‌رسانی می‌شوند؛ بنابراین باید همواره از آخرین تجدید نظر استاندارد‌های ملی ایران استفاده کرد.

زمانی با اشاره به اینکه استاندارد ملی ایران در حوزه آرد و نان شاخص‌هایی را جهت سنجش کیفیت در اختیار دارد،افزود: این شاخص‌ها عددی بوده و از طریق آزمایشات مشخص شده توسط سازمان ملی استاندارد، قابل اندازه گیری می‌باشد. فلذا تعیین کیفیت آرد نان نه یک امر سلیقه‌ای بلکه یک فرآیند تخصصی و نیازمند آزمایشات گوناگون می‌باشد.

وی اضافه کرد: در راستای نظارت بر اجرای کامل و صحیح استاندارد ملی ایران در حوزه آرد و نان، اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان هر دو هفته یک بار و با هماهنگی نمایندگان دانشگاه علوم پزشکی، سازمان استاندارد اقدام به بازدید و نمونه برداری از کلیه کارخانجات آردسازی استان می‌کنند.

زمانی گفت: جهت حصول اطمینان از کیفیت آرد‌های توزیع شده در  نانوایی‌های استان، به طور مرتب و ماهانه حداقل ۲ بار به صورت تصادفی از تعدادی از واحد نانوایی در سطح مرکز استان و شهرستان‌ها نمونه برداری انجام می‌شود.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان عنوان کرد: کلیه نمونه‌های اخذ شده با استفاده از شیوه‌ها و دستگاه‌های تعیین شده در استاندارد ملی ایران مورد آزمایش قرار گرفته و نتایج بدست آمده با شاخص‌های تعیین شده در استاندارد، مقایسه و رصد می‌شود.

وی ادامه داد: بر این اساس، هم‌اکنون کلیه آرد‌های تولید شده در کارخانجات آردسازی سطح استان دارای کیفیت مورد انتظار سازمان استاندارد ملی ایران بوده و ارزش غذایی آن‌ها نیز مورد تایید کلیه ارگان‌های ذیربط می‌باشد.

ولی اله زمان گفت: حفظ کیفیت آرد‌های توزیع شده در بین واحد‌های نانوایی مستلزم توجه و به کارگیری شیوه‌های صحیح نگهداری می‌باشد که از جمله آن‌ها می‌توان به قرار دادن کیسه‌ها بر روی پالت و به دور از نور خورشید و با دما و تهویه مناسب و به دور از رطوبت و توجه به تاریخ تولید و انقضاء آرد، ایجاد فاصله مناسب بین کیسه‌ها و تنور واحد نانوایی و ... اشاره کرد.