به نمک دریا نه بگویید

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز فارس، مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، گفت: نمک دریا و نمک یُددار از نظر ترکیب شیمیایی تفاوت زیادی ندارند و سدیم و کلر عناصر اصلی هر دو نوع نمک است.
رضیه شناور با بیان اینکه نمک دریا از تبخیر آب دریا به دست می‌آید و تصفیه نمی‌شود، افزود: میزان ید در این نمک بسیار کم است و دانه‌های درشت تری دارد.
وی افزود: به تازگی در مورد خواص حیاتی نمک دریا تبلیغات زیادی می‌شود، اما با آلودگی آب دریا به مواد شیمیایی و سمی مانند فلزات سنگین همچون آرسنیک، جیوه و سرب، غلظت این آلاینده‌ها در این نوع نمک دریا است.
شناور اضافه کرد: وجود ناخالصی‌های موجود در نمک تصفیه نشده مانند نمک دریا، می‌تواند منجر به بروز عوارض نامطلوب در اندام‌های گوارشی، کلیوی، کبدی و ریوی و در مواردی ایجاد مسمومیت و حتی سبب ممانعت جذب آهن در بدن شود.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه، تاکید کرد: در نمک بهداشتی یددار که میزان ید آن در کارخانه تنظیم می‌شود، تامین ید موردنیاز بدن امکان پذیرتر است.
مهندس شناور اضافه کرد: بر اساس آزمایشات به دست آمده، نمک دریاچه ارومیه، یُد ندارد.
وی با بیان اینکه نمک‌های تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا، میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می‌کنند، از مردم خواست هنگام خرید نمک به برچسب آن توجه کنند که جمله نمک یددار و تصفیه شده بر روی آن نوشته شده باشد.