عصارخانه اخلاقی (آقا بزرگ) به عنوان قدیمیترین عصار خانه شهر در مرکز بازار واقع شده و تنها فضای تیرخانه آن باقی مانده است.
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز اصفهان؛ ر بقایای این عصارخانه دو پاچال، دوتير بزرگ و يك سنگ آسياب با كتيبه اي بسيار زيبا و نفيس از آيه آخر سوره مبارك نون والقلم به تاريخ 1094ﻫ.ق و به خط استاد محمد محسن الامامي وجود دارد.
عصارخانه آقابزرگ به عنوان بزرگترین و زیباترین نمونه موجود در کشور به دلیل شکل خاص سازه خود و قرار گرفتن در بازار سنتی نجف آباد به عنوان شاخص ترین اثر از میان نمونه های مشابه به شمار می آید.
در این اثر نیروی گردشی تولید شده توسط شتران با استفاده از مکانیزم های خاصی، سنگ های آسیاب را به چرخش در آورده و در نتیجه این کار دانه های روغنی در فضای بین دو سنگ عصارخانه خرد و له شده و برای روغن کشی آماده می شوند.
در بخش دیگری از عصارخانه ها،پس از لایه لایه کردن مخلوط دانه های روغنی با استفاده از فشار اهرم مانند تیرهای چوبی تقویت شده،روغن این دانه ها برای مصارف مختلف خوراکی، روشنایی و بهداشتی استخراج می شود.
در سالهای اخیر برخی عصارخانه های نجف آباد با تغییرات خاص و به روز کردن تجهیزات خود به این کار ادامه داده اند ولی در بیشتر موارد به دلیل نبود صرفه اقتصادی امکان ادامه کار این مجموعه ها وجود نداشته و این امر امکان تخریب و تغییر کاربری در آنها را بیش از پیش تقویت کرده است
این بنا 25 خرداد سال 1381 به شماره 5889 در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.