کشاورزان یزدی ۲۰درصد از انار خود را به صورت فرآوری شده به بازار ارئه میدهند.
به گزارش خبرگزاری صداوسیما، رئيس جهاد کشاورزي استان گفت: در مجموع از 6700هکتار سطح زير کشت انار استان 100هزار تن انار توليد مي شود که حدود هشتاد درصد از انارهاي سالم و درجه يک براي مصرف در داخل کشور به فروش مي رسد و بيست درصد محصول ترکيده و درجه دو و سه به صورت فرآوري شده به فروش مي رسد.
سجادي پور با بيان اينکه رب انار بيشترين محصول فرآوري شده انار استان را تشکيل مي دهد افزود آب انار، سس و اناردان از ديگر محصولات فرآوري شده انار محسوب مي شود.
وي تعداد واحدهاي فرآوري انار در استان را دو واحد صنعتي و 18واحد سنتي دانست و خاطر نشان کرد در کنار اين واحدها اغلب کشاورزان انار کار استان انارهاي ترکيده و درجه چندم را با تبديل به فرآوري به فروش مي رسانند.
با توجه به اينکه کشاورزان يزدي 10درصد توليد انار کشور را در اختيار دارند گسترش واحدهاي فرآوري انار مي تواند نقش مهمي در افزايش ارزش افزوده اين محصول تا ده ها برابر داشته باشد.