شاید تا کنون بسیاری از ما اینگونه فکر می کردیم که پای مرغ عضوی بی ارزش و ضایعاتی است.
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز خوزستان، باید بدانید پای مرغ علاوه بر اینکه یکی از غنی ترین منابع کلسیم و ویتامین،پروتئین ها، مواد معدنی و حیاتی برای بدن می باشد به تازگی کالایی صادراتی و ارز آور شده است.
در خوزستان پای مرغ ارزش ديگري پیدا کرده و به يک صنعت تبديل شده صنعتی که هم اشتغالزایی می کند هم سود آوری.
مدیر کارگاه تولیدی پاي مرغ در خوزستان مي گويد: بعد از جنگ در کنار کار هاي دولتي يک واحد دامپروري راه اندازي و در سال 87 واحد دامپروري خود را به واحد پرورش دام و طيور تبديل و از سال 90 شروع به صادرات پاي مرغ کردم.
آقاي عساکره با اشاره به اینکه ما اقتصاد مقاومتي را اينگونه معني کرده ايم که روي پاي خود به ايستيم حتي اگر با پاي کوچک مرغ باشد می گوید : صادرات پای مرغ سالانه بیش از 8 میلیون دلار ارز آوری دارد .
وي مي گويد: پاي مرغ هاي ذبح شده را از کشتارگاه های سطح استان خريداري و پس از جدا سازي بسته بندي ميکنيم و در آخر آن را به کشور هاي آسیای شرقی همچون چين ،ويتنام و تايلند صادر مي کنیم.
عساکره مي گوید: مواد اوليه که به کارخانه ارجاء مي شود کاملاً از موادي است که قبلاً در کشتارگاه ها طيور به عنوان يک معضل بود و هزينه هاي زيادي مي شد تا اين مواد از چرخه ي مواد غذايي حذف شوند .
وي مي افزايد: ظرفيت واحد توليدي ام بالاست ولي پاي مرغ روزانه 5 تن توليد مي کنم و اگر مواد اوليه به موقع به کارخانه برسد تا روزي 10 تن هم مي توانم صادر کنم در حال حاضر صادرات سالانه این واحد تولیدی اکنون بین هزار و 300 تا هزار و 700 تن پای مرغ است.
خانم دزفولی دکترای تغذیه در این باره مي گويد: پاي مرغ منبع غني کلسيم است و از ژلاتين موجود در آن در صنعت و لوازم آرايشي استفاده مي شود همچنين به صورت خوراکي مردم شرق آسيا از اين محصول به صورت فراوان استفاده مي کنند.
وی مي گويد: پاي مرغ در درمان بيماري هاي چون پوکي ستخوان ،ترميم مفاصل،رشد کودکان،درمان ضعف بدن،بهبود کمر درد ،ترميم کننده شکستگي ها و کنترل فشر خون بسيار مفيد است. با وجود خواص بسیار زیاد اما متاسفانه هنوز فرهنگ استفاده از پای مرغ در ایران به خوبی جا نیافتاده است.
آنطور که این دکتر تغذیه می گوید متأسفانه مافيای دارويی در ايران قرص های غضروفی آمريكايی و اروپايی را وارد می كنند و به قيمت گران به مردم می فروشد. پای مرغ به مراتب مؤثرتر و مفيدتر از قرص های غضروفی آمريكايی و اروپايی است. در قلم پای مرغ مواد خون ساز و آهن ساز دارد.
پای مرغ برای جلوگيری از پوكی استخوان هم مفيد است. ما تا جايی كه توانسته ايم به بيمارانمان توصيه كرده ايم و نتايج خوبی هم گرفته ايم.
آقای رياحي فر مدير داخلي کارخانه با اشاره به اینکه بیشتر افراد شاغل در این کارخانه از افراد معرفی شده توسط کمیته ی امداد و بهزیستی هستند مي گويد: تا کنون براي 140 نفر بصورت مستقيم شغل ايجاد شده و افرادي که در اينجا مشغول به کار هستند همگی به نوعی سرپرست خانوار می باشند .
خانم اصغر زاده یکی از کارگران خط تولید مي گويد: من از طرف بهزيستي به اين کارخانه معرفي شدم و الان سه سال است که در اينجا مشغول به کارم و بيمه نيز هستم.
خانم ديگري مي گويد: من قبل از اينکه در اين کارخانه مشغول به کار شوم بيکار بودم و الان از حقوق و مزايا و شغل راضي هستم و خانواده ام را از این طریق کمک می کنم.
باید گفت پای مرغ و پنجه مرغ در کشورهای چین، کره، ترینیداد، جامائیکا، آفریقای جنوبی، پرو، ومینیکن، مکزیک، فیلیپین، خاورمیانه و ویتنام به عنوان یک مادهی غذایی روزانه استفاده میشود و همین امر می تواند فرصت خوبی را برای تولید کنندگان ایرانی فراهم نماید تا با صادرات اینگونه محصولات به صنعت کشور کمک کنند.