زمان خوردن درست مواد غذایی به اندازهی چیزی که میخوریم مهم است، اگر دیر شام میخورید این عوارض در کمین شماست.
همچنین خوردن وعده شام در اواخر شب میتواند موجب افزایش سطح کلسترول و تری گلیسیرید در خون شده و موجب بروز بیماریهای قلبی عروقی خواهد شد.
در این مطالعه در ابتدا ۹ بزرگسال با وضعیت جسمانی سالم که بین ساعات ۸ صبح و ۷ بعد از ظهر، سه وعده غذایی و دو میان وعده میل کرده اند، به مدت هشت هفته مورد بررسی قرار گرفتند و بعد از 2 هفته استراحت، همان گروه به مدت هشت هفته روزانه سه وعده غذایی و 2 میان وعده بین ظهر و ساعت ۱۱ شب میل کردند.
به علاوه خوردن وعده شام در اواخر شب باعث ایجاد تغییر در اشتها و ساعات غذایی فرد میشود که این امرناشی از اختلال در ترشح هورمونی به نام گرلین در بدن است که به فرد اطلاع میدهد چه موقع باید غذا بخورد.
در طول وضعیت غذاخوردن در روز، هورمون لپتین که به حفظ سیری کمک میکند، در اواخر روز به اوج میرسد. از این رو غذاخوردن زودهنگام به جلوگیری از غذاخوردن بیش از حد در هنگام عصر و در شب کمک میکند.
مصرف وعده شام در اواخر شب، ریسک فشارخون بالا را بیشتر خواهد کرد و فشارخون بالا فرد را در معرض بیماری قلبی قرار میدهد.
یک شام متعادل باید ترکیب خوبی از پروتئین، فیبر و چربی باشد و در روز بعد، فرد باید سعی کند زودتر غذا بخورید و وعدههای غذایی و میان وعدههای خود را به طور یکنواخت مصرف کند تا سطح قند خون در حد طبیعی باقی بماند.
آخرین میان وعده فرد که میتواند ترکیبی از میوه و سبزیجات و یا مقداری ماست یونانی باشد، حداقل ۹۰ دقیقه قبل از خواب مصرف شود تا اختلالی در فرآیند هضم ایجاد نشود.