سالانه ۳۰ تا ۵۰ درصد محصولات کشاورزی به ضایعات تبدیل میشود که با کاهش این میزان ضایعات میتوان غذای ۱۵ تا ۲۰ میلیون نفر را از این محل تامین کرد.
ضایعات محصولات کشاورزی از باغها و مزارع شروع میشود و تا زمان توزیع ادامه دارد.
این ضایعات عمدتاً بهدلیل فرسودگی ماشینآلات، بروز آفات و امراض و بیکیفیتی سموم و نهادهها ایجاد میشود و متأسفانه تاکنون نتوانستهایم در این زمینه مبارزه خوبی انجام دهیم و جلوی این حجم از ضایعات را بگیریم.
از سوی دیگر حملونقل نامناسب نیز موجب بروز ضایعات محصولات کشاورزی شده که این بزرگترین آسیبی است که به جامعه کشاورزان وارد میشود.
با بروز حجم بالای ضایعات در بخش کشاورزی، خسارات بسیاری به کشور وارد میشود و به این ترتیب هم تولیدکننده ضرر میکند و هم منابع آبی و خاکی به هدر میرود.
بـا مدیریـت و کاهـش ضایعـات، ایـن حجـم از ضایعـات میتوانـد بـه عنـوان مـواد غذایـی در چرخـه مصـرف قـرار گیـرد.