پزشکان معتقدند مصرف غذاهای فیبردار علاوه بر حفظ سلامت بدن؛ در کنترل دیابت و سلامت روده نقش مهمی دارند.
پزشکان توصیه میکنند که یکی از روشهایی موثر در سلامت روده و پیشگیری از دیابت استفاده از غذاها، میوهها و حبوبات با فیبر فراوان است. فیبر منجر به حفظ سلامت روده و کاهش جذب قند در بدن میشود.
میوهها و حبوبات سرشار از فیبر بهنر بشناسید:
سیب سرشار از ویتامینها، مواد معدنی، عناصر مغذی و ترکیبات آلی باارزش است؛ ویتامین c، ویتامین K، ویتامین B ۶ و ریبوفلاوین از ویتامینهای موجود در این میوه هستند؛ پتاسیم، مس، منگنز و منیزیم مواد معدنی مفیدی هستند که در سیب یافت میشوند و سیب در واقع در راس میوههای سرشار از فیبر قرار دارد و مصرف یک وعده سیب، ۱۲ درصد از نیاز روزانهی ما را به فیبر تأمین میکند.
جو و جو دو سر
جو و به ویژه جو دو سر نیز یک منبع بسیار عالی برای فیبر فراوان است؛ فیبر نامحلول جو باعث بهبود کار دستگاه گوارش شده، فعالیت رودهها را توان بخشیده و در درمان یبوست بسیار مفید است این غله با جذب آب باعث نرمی مزاج شده و فعالیت رودهها را بالا میبرد و از انواع بیماریها از جلمه افزایش قند جلوگیری میکند پس بهتر است از جو در انواع سوپها استفاده یا نان جو را جایگزین نان سفید کرد.
هویج یکی دیگر از منابع مهم برای فیبر فراوان است این سبزی ریشهای خوش رنگ و لعاب است و علاوه فیبر بالا منبع سایر مواد مغذی مختلف از جلمه بتاکاروتن، ویتامین k ۱، پتاسیم و آنتی اکسیدانهای گوناگون است پس بهتر است از هویج در سوپها و سالاد استفاده کرد. بد نیست بدانید پتاسیم در خوراکیهای زیادی یافت میشود.
نخودفرنگی نه تنها میتواند به بسیاری از غذاها طعم معطری بدهد، بلکه به باور متخصصان تغذیه و سلامت یک فنجان نخودفرنگی حاوی هفت گرم فیبر است. نخود فرنگی همچنین ممکن است کلسترول بد را کاهش دهد و باعث ایجاد احساس سیری میشود و از پر خوری جلوگیری کرده منجر به کاهش وزن نیز میشود.
پسیلیوم یا اسفرزه
پیسیلیوم سرشار از فیبر فراوان و خواص مفید زیادی است. به دلیل خاصیت قابلیت حل شدن در آبی که دارد، میتواند با جذب آب تبدیل به ترکیبی غلیظ و چسبناک شود که در برابر هضم شدن در روده کوچک مقاومت میکند. این مقاومت در برابر هضم شدن، به تنظیم کلسترول بالا، تری گلیسیرید و سطح قند خون کمک میکند. همچنین در کاهش وزن و درمان یبوست بسیار موثر خواهد بود. برخلاف منابع دیگر فیبری، اسفرزه حساسیت زا نیست و با بدن اکثر افراد سازگار است.