فشار خون یکی از بیماری‌های شایع در جوامع امروزی و عامل خطر نارسایی احتقانی قلبی و نارسایی مزمن کلیه است.
دکترزهرا حسن زاده افزود:عوامل ژنتیکی و محیطی هر دو در ایجاد پرفشاری خون دخیل است؛ بنابراین پیشگیری از این بیماری باید از دوران ابتدایی زندگی مدنظر قرار گیرد و در این میان حفظ وزن مناسب یکی از اقدامات مهم و ضروری در پیشگیری از این بیماری محسوب می‌شود. خطر پرفشاری خون در افرادی که نمایه توده بدنی (BMI) بالاتر از ۲۵ و به ویژه بالاتر از ۳۰ دارند بیشتر است.
این استاد دانشگاه ادامه داد:پیروی از یک رژیم غذایی سالم باید به عنوان اصلی‌ترین پایه درمان این بیماری قرار گیرد. نخستین اقدام رژیمی در کنترل فشارخون بالا محدود کردن میزان سدیم دریافتی است که توصیه می‌شود میزان نمک کمتری هنگام پخت به غذا اضافه شود و نمکدان از سفره حذف شود.
دکترای تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت:علاوه بر این در آماده سازی برخی از مواد غذایی، سدیم و یا نمک اضافه می‌شود که باید مصرف این مواد غذایی نیز محدود و یا حذف شود.
وی ادامه داد:غذا‌هایی نظیر انواع کنسروها، سوپ‌ها و غذا‌های آماده، سس سالاد، سویا سس، خردل، گوشت‌های نمک سود شده و دودی، گوشت‌های فراوری شده مثل سوسیس و کالباس، تنقلاتی مانند چوب شور، چیپس، پفک و کراکرها، آجیل شور، خیارشور، زیتون، آبغوره و ترشی که نمک به آن‌ها اضافه شده است، حاوی سدیم است.
همچنین توصیه می‌شود مصرف نان، بیسکوئیت، کیک و شیرینی‌هایی که حاوی جوش شیرین یا بیکینگ پودر است، بسیار محدود شود.
دکترزهرا حسن زاده اظهار داشت:افراد مبتلا به پرفشاری خون روزانه از انواع میوه‌ها و سبزی‌ها استفاده کنند و دست کم پنج واحد میوه و سبزی در طول روز مصرف شود.
مصرف حبوبات و غلات کامل در رژیم غذایی این افراد قرار گیرد. مغز‌ها در صورتی که به شکل خام مصرف شود و به آن‌ها نمک اضافه نشود، توصیه می‌شود.
شیر و لبنیات نیز به دلیل اینکه منبع خوبی از کلسیم محسوب می‌شود در کنترل فشار خون بالا نقش دارد. در نهایت پیشنهاد می‌شود هر فرد از برنامه غذایی مناسب شرایط جسمانی و بیماری خود استفاده کند و در مصرف منابع غذایی، تنوع و تعادل رعایت شود.