در آشپزی علاوه بر اشتیاق باید اصول و قواعد کلی آن را یادبگیریم تا بتوانیم غذا، دسر و حتی نوشیدنیهای خوشمزه را راحت تر و با زمان کمتر درست کنیم.
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، ترفند آشپزخانهای هنگامی جلوه بسیار چشمگیری خواهد داشت که واقعاً دردی از آشپز دوا کند یا لااقل دشواریهای آشپزی، یا دقیقتر بگوییم دشواریهای حضور در آشپزخانه را کمتر کنند. از طرفی هم بخش قابل توجهی از زندگی روزمرهی تقریباً همهی آدمها در آشپزخانه صرف میشود؛ بنابراین بد نیست با ترفندهایی این روزمرگی را به کامتان شیرین کنید و از حضورتان در آشپزخانه و آشپزی لذت ببرید. مثلاً فرض کنید وسیلهای مورد نیاز آشپزی را در اختیار ندارید که بدینترتیب یا دشواریهاتان بیشتر میشود و یا اینکه باید قید آن غذا را بزنید.
۱) کندن پوست تخم مرغ
حتماً متوجه شدهاید که پوستکندن تخم مرغ بعد از آنکه حسابی پخت بسیار دشوار است. اما جالب اینجاست که با همین ترفند آشپزخانهای میتوانید این کار را به سادگی انجام دهید. بدینترتیب برای اینکه پوست تخم مرغ را راحتتر جدا کنید کافی است تخم مرغ را در آب جوش بیندازید، نه در آب سرد. بعد از آنکه تخممرغها پخت بلافاصله آنها را در آب یخ بیندازید. حالا میتوانید به راحتی پوستش را جدا کنید.
۲) برش تزئینی سیبزمینی
اگر مثلاً میخواهید سیبزمینی را به شکل آکاردئون ببرید و وسیلهی خاصی ندارید با چوب غذاخوری به راحتی به هدفتان میرسید. این ترفند آشپزخانهای بسیار ساده است. کافی است سیبزمینی را روی دو تا چوب غذاخوری قرار دهید و بعد آن را به شکل عمودی قاچ بزنید. چوبهای غذاخوری نمیگذارند چاقو کل سیبزمینی را ببرد و کف سیبزمینی برشنخورده باقی میماند و در نهایت سیبزمینی آکاردئونی تحویتان میدهد.
۳) قهوه پرتقالی
۴) سرخکردن ناگت با توستر
اگر تمایلی ندارید که ناگتهایتان را در روغن یا کره سرخ کنید این ترفند آشپزخانهای جالب و بامزه بدجوری به کارتان میآید. برای این کار کافی است ناگتها را در چوب غذاخوری به سیخ بکشید و بعد چوب غذاخوری را همانند شکلی که میبینید وارد توستر کنید. شک نکنید که هم خودتان و هم بچههایتان از این غذا بسیار لذت خواهید برد.
۵) پختن مرغ در هندوانه
۶) کاردک آشپزی را مثل روز اولش کنید
کاردک آشپزخانه یکی از وسیلههای پرکابرد در آشپزی است، اما گاهی پیش میآید که رنگ اصلی خود را از دست میدهد. در این مواقع معمولاً همه به دنبال مادهای برای تمیزکردنش میگردند. اما کمتر کسی میداند که با این ترفند آشپزخانهای بسیار ساده میتوانید کاردک آشپزی را مثل روز اولش کنید. برای این کار کافی است یک قاشق غذاخوری وایتکس را با دو لیوان آب مخلوط کنید و کاردک آشپزخانه را به مدت حدوداً ۲۴ ساعت در این محلول قرار دهید، به همین سادگی!
۷) کیک شکلاتی با بستنی
۸) بازکردن سلفون
۹) جلوگیری از تغییر رنگ آووکادو
منبع: روزیاتو