پیش بینی ها حاکی از برداشت ۱۲ میلیون تن گندم برای سال جاری است؛ بيشتر گندم برای نانوایی ها مصرف می شود و پیش بینی شده ۱۱ میلیون تن گندم برای این بخش نیاز است.
به گزارش خبرگزاري صدا و سيما، تأمین کالاهای اساسی ضامن امنیت غذایی بوده و حداقل موضوعي است که هر دولتی برای رفاه اجتماعی کشور دارد. کالاهای اساسی دارای دسته بندیهای گوناگون در حوزه صنایع غذایی و غیر غذایی است. در حوزه خوراک اصلی مردم این عدد ۳۳ تا ۳۴ قلم بوده که برخی از آنها شامل گندم، برنج، روغن، شکر، انواع گوشت، انواع لبنیات و.... میشود. گندم در این دسته جز استراتژیک ترین و مهمترین اقلام بوده که مواد اولیه محصولات بسیاری از جمله نان به شمار میرود. رئیس بنیاد ملی گندم کاران با اشاره به آمار کشت گندم در کشور گفت: بخشی از موضوع گندم مربوط به تولید و بخشی دیگر در حوزه خرید است.
میزان تولید بر اساس شرایط جوی و پراکندگی بارندگی سال به سال و استان به استان متفاوت میشود. عطا الله هاشمی افزود: ایران نزدیک به ۴ میلیون هکتار کشت دیمی و ۲ میلیون هکتار کشت آبی دارد. در حوزه کشت آبی، تولید با کمترین نوسان تقریباً حدود ۵ درصد انجام میشود. اما در کشتهای دیمی میزان تولید بستگی زیادی به بارندگی و شرایط جوی دارد. وی تصريح کرد: امسال وضعیت کشت مناسب بود و پیش بینی میشود نزدیک به ۱۲ میلیون تن گندم برداشت شود. رئیس بنیاد ملی گندم کاران درباره آمار مصرف در داخل تاکيد کرد: آمارهای ارائه شده درباره میزان مصرف کشور کارشناسی و دقیق نیست. هاشمی اظهار کرد: در کشور بین یک میلیون و ۵۰۰ تا یک میلیون و ۷۰۰ هزار تن گندم مصرف صنایع بوده که از این عدد بین ۷۵۰ تا ۸۰۰ هزار تن برای تولید ماکارونی و باقی هم برای انواع کیک و نان شیرینیها مورد استفاده قرار میگیرد؛ علاوه بر اینکه تمام این محصولات تولیدی برای مصارف داخلی نبوده و بخشی هم صادر میشود. بنابراین حداکثر نیاز این بخش به گندم یک میلیون و ۲۰۰ هزار تن است.