ثبت ملی غذای محلی کمه جوش سبزواری

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی، رئیس اداره میراث فرهنگی سبزوار گفت: کمه جوش، یکی از غذاهای محبوب محلی مردم سبزوار و غرب خراسان است که با اعلام وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی،  که مهارت پخت آن به شماره ۲۲۰۸، در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی ایران، به ثبت رسید.

حبیب پور افزود علاقه سبزواری‌ها به کمه‌جوش، در حدی است که حتی هنگام ساکن شدن در دیگر شهرهای کشور و بعد از سالها دوری از این شهر ، هر از گاهی به تهیه این غذا می پردازند.

وی گفت: حتی برخی از غیر سبزواری هایی که به این شهر سفر می‌کنند و مانند دانشجویان مدتی در آن ساکن می شوند پس از آشنایی با این غذای محلی حداقل یک یا چند مرتبه آن را، مصرف می‌کنند.

رئیس اداره میراث فرهنگی سبزوار افزود: ماده نخست  کمه جوش نوعی ماست سفت است که  به همراه پیاز خام و سبزیجات  و در برخی مناطق به همراه نیمرو، گردو هم  خورده  می‌شود.