کسب مدال نقره اختراعات ژنو-سوئیس برای پژوهشگر ایرانی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، به نقل از دانشگاه علوم پزشکی تبریز، مسابقه اختراعات ژنو-سوئیس یکی از مهم‌ترین رویداد‌های بین‌المللی در زمینه اختراعات است.این مسابقات هرساله با همکاری فدراسیون بین‌المللی مخترعین با شرکت صد‌ها مخترع از سراسر جهان برگزار می‌شود. در این مسابقات نگین حسین‌زاده، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع‌غذایی با معرفی اختراع خود موفق به کسب مدال نقره اختراعات ژنو-سوئیس در سال ۲۰۲۳ شده است. در اختراع نگین حسین زاده، فناوری تولید نوشیدنی‌های خاص با باکتری‌های مفید ارائه شده است که علاوه بر رفع محدودیت‌های استفاده از باکتری‌های مفیدی منجر به تولید یک محصول فراسودمند شده که به سلامت هر چه بیشتر مصرف‌کنندگان منجر خواهد شد. 

 

مصرف روزانه آب و نوشیدنی‌های سالم برای عملکرد صحیح بدن مانند تنظیم دمای بدن، دفع مواد زائد و پیشگیری از یبوست امری حیاتی است؛ بنابراین همواره نوشیدنی‌ها نقش عمده‌ای در تامین نیاز‌های روزانه ایفا می‌کنند. با این وجود به دلایل مختلف از جمله در دسترس نبودن نوشیدنی‌های سالم، عادت به مصرف نوشیدنی‌های گازدار با حاوی نگهدارنده‌ها، رنگ‌ها و اسانس‌های شیمیایی در درازمدت منجر به بروز بیماری‌هایی همچون دیابت، خشکی پوست، تشدید آسم و برونشیت، آلرژی‌های مزمن، ایجاد رفتار‌های بیش‌فعالی در خردسالان و انواع سرطان می‌شود.

 

با پیشرفت‌هایی  که در سالهای نزدیک بدست آمده و علاقه بیشتر مردم به استفاده مواد غذایی سالم‌تر با خواص پیشگیری یا درمان بیماری‌ها باعث تولید موادغذایی فراسودمند باکتری‌های مفید شده است. شواهد حاکی از آن است که ارتباط معنی‌داری با مصرف محصولاتی با باکتری مفید و کاهش چشمگیر ابتلا به بیماری‌های مرتبط وجود دارد.

 

بر اساس این گزارش، باکتری‌های مفید، میکروارگانیسم‌های غیربیماری‌زا هستند که اثرات مفید سلامتی آن‌ها به اثبات رسیده است و چنانچه در مقدارهای مناسب مصرف شوند، باعث پیشگیری یا درمان انواع بیماری‌ها می‌شوند، اما همچنان با چالش‌هایی همچون زنده مانی روبه‌رو هستند که بهترین راه‌حل برای رفع این چالش‌ها استفاده از متابولیت‌ها و اجزای باکتری‌های مفید (پست‌بیوتیک‌ها) است. در این خصوص ترکیبات زیستی مانند باکتری‌های مفید در وهله اول با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد خود از جمله پایداری، ایمنی و غیرسمی بودن و در وهله دوم به دلیل دارا بودن فعالیت‌های زیستی و ایجاد اثرات سلامت‌بخش مشابه باکتری‌های والد خود، می‌توانند به عنوان جایگزین ایمن باکتری‌های مفید معرفی شوند. این ترکیبات زیست‌فعال خواص عملکردی متمایز از جمله ضدتکثیر، ضدمیکروبی، آنتی‌اکسیدانی، هیپوکلسترولمیک، ضدچاقی، ضدفشار خون، ضدالتهاب و تعدیل‌کننده ایمنی تولید می‌کنند.

 

با توجه به اثرات مطلوب باکتری‌های مفید و سهم عمده نوشیدنی‌ها در طول روز، هدف از این اختراع ایجاد یک نوشیدنی فراسودمند است که علاوه بر رفع نیاز بدن به آب، دارای خواص پیشگیری و حتی کمک به درمان بسیاری از بیماری‌ها خواهد داشت؛ بنابراین می‌توان مصرف این نوشیدنی‌ها را به یک عادت مطلوب تبدیل کرد و باعث بهبود سلامت جامعه شد.