چرا به دنبال مصرف قند ساده دچار احساس گرسنگی زودهنگام میشویم؟
دریافت مقدار زیاد کربوهیدرات، به ویژه قندهای ساده باعث ترشح مقدار زیادی هورمون پایین آورنده قند خون (به نام انسولین) میشود.
به گزارش
خبرگزاری صدا و سیمای کهگیلویه و بویراحمد، کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی گفت: بارها پیش آمده که در میانه روز، برای تفریح یا به دلیل حذف وعده غذایی مانند صبحانه، از فرط گرسنگی، به میان وعدهای حاوی مقدار زیادی قند ساده مثل کیک با آبمیوه صنعتی روی میآوریم.
در چنین شرایطی با وجود اینکه به نظر احساس سیری میکنیم، اما طولی نکشیده که مجدد احساس گرسنگی میکنیم.
دریافت مقدار زیاد کربوهیدرات، به ویژه قندهای ساده باعث ترشح مقدار زیادی هورمون پایین آورنده قند خون (به نام انسولین) میشود. ترشح این هورمون سازنده، به معنای ارسال پیام به عضله و بافت چربی است تا قند (گلوکز) موجود در خون را برداشته و به ذخایر قند و چربی تبدیل کند و بار دیگر سطح قند خون به مقدار طبیعی برگردد.
با جذب کامل قند مصرف شده، همچنان سطح انسولین در خون بالا مانده و اثرات آن ادامه مییابد. بدن، که این حالت را به گرسنگی تفسیر میکند، به فرد القاء میکند که برای برطرف کردن گرسنگی که گاهی شبیه افت قندخون است، بار دیگر به مصرف غذا روی آورد. /ف. نوروزی فرد