افطار با فرآورده‌های غذایی سبک و زودهضم

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز اراک؛ با افزایش مصرف برخی فرآورده‌های غذایی در ماه رمضان، رعایت اصول نگهداری مواد خوراکی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو بر لزوم نگهداری صحیح خرما، لبنیات، روغن‌های مصرفی و فرآورده‌های پروتئینی تأکید کرد و گفت رعایت نکات بهداشتی می‌تواند از بروز مسمومیت‌های غذایی و مشکلات گوارشی جلوگیری کند.

دکتر عبدالعظیم بهفر گفت: ماه رمضان فرصتی برای اصلاح الگوی تغذیه‌ای است، اما انتخاب‌های نادرست می‌تواند مشکلاتی مانند افت قند خون، کم‌آبی و ضعف عمومی را تشدید کند. مصرف کافی مایعات بین افطار و سحر ضروری است. نوشیدن آب، شیر و نوشیدنی‌های طبیعی مانند خاکشیر و تخم‌شربتی توصیه می‌شود درحالی‌که مصرف نوشیدنی‌های قندی به دلیل نوسانات ناگهانی قند خون باید محدود شود.

بهفر افزود: افطار باید با فرآورده‌های غذایی سبک و زودهضم مانند خرما، شیر یا سوپ آغاز شود تا دستگاه گوارش به‌آرامی فعالیت خود را از سر بگیرد. مصرف فرآورده‌های غذایی سرخ‌شده و پرچرب در این وعده می‌تواند موجب مشکلات گوارشی شود. همچنین در وعده سحر باید فرآورده‌هایی انتخاب شوند که انرژی بدن را در طول روز تأمین کنند. مانند: نان‌های سبوس‌دار، پروتئین‌های کم‌چرب و میوه‌ها.

او با اشاره به افزایش مصرف برخی فرآورده‌های غذایی در این ماه گفت: محصولاتی مانند خرما، زولبیا و بامیه، لبنیات و فرآورده‌های پروتئینی در ماه رمضان تقاضای بیشتری دارند. سلامت این فرآورده‌ها و جلوگیری از تخلفات احتمالی در فرآیند تولید و عرضه آنها از اولویت‌های نظارتی سازمان است. گزارش‌هایی درباره استفاده از روغن‌های غیرمجاز در تهیه زولبیا و بامیه، افزودن مواد نگهدارنده غیرمجاز به خرما‌های بسته‌بندی‌شده و عرضه لبنیات غیربهداشتی دریافت شده که نشان‌دهنده لزوم تشدید نظارت‌هاست.

بهفر ابراز داشت: سازمان غذا و دارو به‌صورت مستمر از این فرآورده‌ها نمونه‌برداری کرده و در صورت مشاهده تخلفات، برخورد قانونی انجام می‌شود. مصرف‌کنندگان نیز باید هنگام خرید، مشخصات بهداشتی فرآورده‌ها را بررسی کرده و از خرید فرآورده‌های غذایی فله‌ای و بدون مجوز خودداری کنند.

بهفر با اشاره به نقش نگهداری صحیح فرآورده‌های غذایی در کاهش مسمومیت‌های غذایی، گفت: خرما باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود، روغن‌های مصرفی نباید چندین بار استفاده شوند و فرآورده‌های پروتئینی باید در دمای مناسب یخچال نگهداری شوند. همچنین مصرف بیش از حد چای و قهوه در وعده سحر به دلیل افزایش دفع آب بدن توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند باعث تشدید تشنگی در طول روز شود. رعایت این نکات می‌تواند به ارتقای سلامت روزه‌داران کمک کند و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری نماید.