در حقیقت هیچ گونه ماده غذایی به جز آب وجود نداشته که کاملا عاری از هرگونه کالری باشد. در این میان غذاهایی وجود دارد که دارای کالری منفی هستند و محبوبیت خاصی در رژیمهای غذایی دارند.
بعضی از غذاها در رژیمهای لاغری محبوب شدهاند، زیرا ظاهرا "کالری منفی دارند"، به این معنی که با خوردن آنها کالری از دست میدهید. در حقیقت کالری منفی یعنی مقدار انرژی که شما برای هضم و جذب یک ماده غذایی مصرف میکنید بیشتر از انرژیای باشد که آن ماده غذایی در بدن شما آزاد کند.
غذاهای با کالری منفی کدامند؟
غذاها مواد مغذی مختلف و مورد نیاز بدن را تامین میکنند. سه گروه اصلی که انرژی بدن را تامین میکنند شامل کربوهیدرات ها، چربیها و پروتئینها میشوند.
بدن برای هضم و پردازش هر غذایی که میخورید باید انرژی مصرف کند. میزان انرژی مورد نیاز بر اساس غذا متفاوت است.
غذاهای دارای کالری منفی معمولاً به غذاهایی گفته میشود که بدن برای مصرف و هضم به انرژی بالاتری نیاز دارد.
با مصرف غذاهای زیر، میتوانید وزن کم کنید، زیرا برای هضم آن به انرژی بیشتری نسبت به آنچه دریافت میکنید نیاز دارید.
غذاهای رایج:
غذاهایی که دارای کالری منفی هستند معمولاً میوهها و سبزیجات با محتوای بالای آب هستند.
برخی از نمونههای خاص عبارتند از:
کرفس:
۱۴ کالری در هر فنجان (۱۰۰ گرم)، ۹۵ ٪ آب
هویج:
۵۲ کالری در هر فنجان (۱۳۰ گرم)، ۸۸ ٪ آب
هویج
کاهو:
۵ کالری در هر فنجان (۳۵ گرم)، ۹۵ ٪ آب
کلم بروکلی:
۳۱ کالری در هر فنجان (۹۰ گرم)، ۸۹ ٪ آب
گریپ فروت:
۶۹ کالری در هر فنجان (۲۳۰ گرم)، ۹۲ ٪ آب
گوجه فرنگی:
۳۲ کالری در هر فنجان (۱۸۰ گرم)، ۹۴ ٪ آب
خیار:
۸ کالری در هر فنجان (۵۰ گرم)، ۹۵ ٪ آب
هندوانه:
۴۶ کالری در هر فنجان (۱۵۰ گرم)، ۹۱ ٪ آب
سیب:
۵۳ کالری در هر فنجان (۱۱۰ گرم)، ۸۶ ٪ آب
میوهها و سبزیجاتی، مانند لیمو، کلم، توت یا کدو سبز، نیز معمولاً در این لیست قرار دارند.
کالری مورد استفاده در جویدن غذا:
برخی افراد تعجب میکنند که آیا انرژی مصرف شده در هنگام جویدن میتواند به منفی بودن کالری غذا کمک کند. تحقیقات نشان داده است که جویدن آدامس، سوزاندن کالری در بدن را حدود ۱۱ کالری در ساعت افزایش میدهد؛ بنابراین مقدار انرژی مورد استفاده در طول چند دقیقه جویدن کرفس یا برخی غذاها احتمالا بسیار کم و نسبتا بی اهمیت است.
کالری مورد استفاده برای هضم غذا:
در حالی که درست است بدن از کالری برای پردازش مواد غذایی استفاده میکند، اما مقدار کالری مصرفی کمتر از کالری است که غذاها دارد. در حقیقت مقدار انرژی که بدن شما برای پردازش مواد غذایی استفاده میکند معمولا به عنوان درصدی از کالری که مصرف میکنید و به طور جداگانه برای کربوهیدرات ها، چربیها و پروتیینها تخمین زده میشود.
به عنوان مثال، انرژی مورد استفاده برای پردازش مواد غذایی حدود ۵ تا ۱۰ درصد از کالری موجود در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات، ۰ - ۵ درصد برای چربی و ۲۰ تا ۳۰ درصد برای پروتئین است.
اغلب غذاهای دارای کالری منفی در درجه اول از آب و کربوهیدرات، با چربی یا پروتیین کم تشکیل شدهاند.
بعید به نظر میرسد که انرژی مورد استفاده برای هضم این غذاها به طور قابل توجهی بیشتر از دیگر غذاهای حاوی کربوهیدرات باشد.
مواد غذایی بدون کالری کدامیک هستند؟
همانند غذاهای دارای کالری منفی، مواد غذایی بدون کالری مانند آب سرد اغلب سوخت و ساز را افزایش میدهند. برخی تحقیقات افزایش متابولیسم را پس از نوشیدن آب سرد همانند جویدن نشان میدهد.