آیا گیاه خواران در معرض کمبود ید قرار دارند؟
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز مهاباد؛ گیاه خواران یدکافی در بدن ندارند و در معرض شدید کمبود ید هستند که باعث ایجاد مشکلاتی در تولید هورمون های تیروئیدی میشود و تنظیم متابولیسم و سایر ارگانهای بدن را مختل می کند.
بر اساس اعلام مؤسسه سلامت و بهداشت عمومی کشور، ید یک عنصر ضروری برای بدن است که توسط غده تیروئید از خون برداشته شده و برای ساخت برخی پروتئین ها و فعالیت برخی آنزیمها به ویژه ساخت هورمونهای تیروئیدی ـ تیروکسین (TSH) و تری یدوتیرونین (T۳) مورد استفاده قرار میگیرد.
این هورمونها مسئول تنظیم متابولیسم بدن،تعادل بسیاری از هورمونها وتنظیم عملکرد بسیاری از اندامهای بدن مانند قلب، ماهیچه ها، سیستم گوارشی، رشد مغز و حفظ استخوان هستند.
نیاز روزانه بدن به ید چقدر است؟
نیاز روزانه بدن به ید در مردان و زنان و کودکان، بین ۱۵۰ - ۱۰۰ میکروگرم است. مقدار مورد نیاز بدن به ید در همه طول عمر متوسط انسان، یک قاشق چایخوری است.
البته این نکته مهم است که ید مورد نیاز بدن را به طور مداوم و روزانه دریافت کنید چرا که ید یک عنصر بسیار حیاتی است و کمبود آن میتواند آسیبهای زیادی به بدن وارد کند.
اگر شما همه چیز خوار باشید، میتوانید همه ید مورد نیاز خود را با خوردن یک رژیم غذایی متنوع و متعادل دریافت کنید. اما اگر از یک رژیم گیاهخواری پیروی میکنید و اصلاً ماهی نمیخورید، ممکن است لازم باشد به دریافت ید خود توجه بیشتری داشته باشید.
منایع غذایی ید برای یک گیاه خوار کدام است؟
ید در غذاهای حیوانی مانند انواع ماهی، میگو، جگر گاو، جوجه و به میزان کمتری در غذاهای غنی شده مانند نان، غلات و شیر وجود دارد.
گیاه خوارانی که هیچگونه منبع حیوانی مصرف نمیکنند، میتوانند از نمک خوراکی یددار، جلبک های دریایی یا مکمل های مولتی ویتامینی حاوی ید استفاده کنند.
برخی چاشنی ها نیز حاوی ید هستند. شیرخشک غنی شده نوزادان نیز میتواند تأمین کننده ید در گیاه خواران باشد.
اگر شما یک گیاه خوار هستید، میتوانید از غذاهای گیاهی حاوی ید مانند آجیل و دانه ها، لوبیا سبز، کلم پیچ و توت فرنگی در برنامه غذایی خود بگنجانید.
برخی انواع شیرهای گیاهی نیز با ید غنی شدهاند. برای اینکه مطمئن شوید یک شیر گیاهی با ید غنی شده به برچسب غذایی محصول دقت کنید.
همچنین می توانید برنج، ماکارونی یا پاستا، را در آب حاوی نمک یددار بجوشانید. اما در این کار افراط نکنید، هرچند نمک یددار، میتواند ید مورد نیاز بدن یک گیاه خوار را تأمین کند، اما گزینه خوبی نیست، زیرا مصرف بیش از اندازه نمک با بالا رفتن فشار خون و تعدادی از بیماریها همراه است و توصیه می شود مقدار مصرف آن را کاهش دهیم.
بهترین راه برای تنظیم یک برنامه غذایی متعادل، مشورت با متخصص تغذیه است.