مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: در ماه مبارک رمضان پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل یعنی تامین انواع مختلفی از مواد غذایی به تناسب با یکدیگر و مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن ضروری است.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از وبدا، دکتر احمد اسماعیل زاده افزود: در ایام روزه داری رعایت میانه روی با محدود کردن غذاهای دارای چربی، کلسترول، قند و نمک زیاد توصیه می شود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: افرادی که در طول روز فعالیت بیشتری دارند، نوع غذاهایی که در وعده سحری مصرف می کنند مهم است زیرا این وعده غذایی با تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن نقش مهمی در حفظ کارایی و جلوگیری از کم آبی بدن، ضعف و خستگی ایفا می کند.
دکتر اسماعیل زاده با بیان اینکه مصرف زیاد قند، نمک و چربی موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می شوند. افزود: در وعده غذایی سحر در ایام ماه مبارک رمضان بهتر است از غذاهای کم حجم و غنی از مواد مغذی، کم نمک، کم چرب و کم شیرین استفاده شود. همچنین مقدار مناسبی از سبزی های مختلف(سبزی خوردن و سالاد) مصــرف شود زیرا سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، از تشنگی و خشکی گلو جلوگیری می کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تاکید کرد: مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی شود زیرا مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین و ورود سریع قند خون به داخل سلول ها و در نتیجه افت قند خون موجب گرسنگی زودرس می شود.
دکتر اسماعیل زاده توصیه کرد: در وعده سحر، سبزی هایی که آب بیشتری دارند و در طول روز از تشنگی و کم آبی بدن جلوگیری می کنند مثل کاهو، خیار و گوجه فرنگی مصرف شود. از سوی دیگر نوشیدنی های خیلی شیرین مثل نوشابه های گازدار، شربت ها و چای خیلی شیرین و چای پررنگ هم موجب تشنگی، خشکی دهان و گلو در طول روز می شوند بنابراین توصیه بر این است که این نوشیدنی ها در وعده سحر مصرف نشوند. چای پررنگ می تواند موجب دفع آب بدن وکم آبی در طول روزه داری شود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: غذاهای پر پروتئین مثل انواع کباب، جوجه کباب، ماهی و غذاهای پرروغن مثل کتلت و کوکو، سوسیس و کالباس، پیتزا، کله پاچه و هم چنین غذاهای چرب و سرخ شده و پر ادویه موجب احساس تشنگی و خشکی دهان در طول روز می شوند که بهتر است در وعده سحر مصرف نشوند. به طور کلی غذاهای ساده و سبک مثل انواع پلو و خورشت در حجم کم برای وعده سحر می تواند مناسب باشد.