مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می شود

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز مهاباد، یک پزشک عمومی در مهاباد گفت: مغز گردو نسبت به آفات انباری و کپک ها بسیار حساس است و در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به سرعت به این گونه عوامل آلوده می شود، بنابراین از مصرف آنها باید به طور جدی خودداری کنید.
دکتر رمضانی افزود:آجیل و خشکبار قابلیت آلودگی به سموم قارچی نظیر آفلاتوکسین را دارند که در محصولات سنتی آجیل و خشکبار که به صورت باز و فله‌ای عرضه می‌شود ، قابل ردیابی نیستند.
وی ادامه داد: کبد نقش مهمی در متابولیسم پروتئین‌ها ، چربی‌‌ها و هورمون‌ها دارد ، ولی متاسفانه شیوع سرطان کبد در کل ایران رو به افزایش است و مردان 79 درصد بیشتر از زنان در خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند.
رمضانی تصریح کرد: افراد بالای 50 تا 55 سال مستعد ابتلا به سرطان کبد هستند. این فوق تخصص گوارش و کبد از چاقی بیش از حد ، تجمع بیش از حد آهن در بدن و مصرف مواد غذایی آلوده به کپک به عنوان دیگر عوامل سرطان زا از جمله سرطان کبد یاد کرد.
به گفته پزشکان هر گرم آجیل پنج کالری انرژی غذایی تولید می‌کند و از نظر ارزش تغذیه‌ای ، یک نعلبکی آجیل به طور تقریبی دارای 600 کالری انرژی غذایی ، معادل 2 بشقاب برنج است.

رمضانی گفت: وجود چربی‌های متراکم در انواع آجیل در افزایش وزن و بروز چاقی موثر است ، لذا مصرف زیاد آجیل باعث جمع شدن انرژی و چربی بیش از حد مورد نیاز در بافت‌های بدن می‌شود و افزایش وزن را در پی دارد.
به طور معمول در تهیه انواع آجیل‌ها از مقادیری زیادی نمک استفاده می‌شود ، بنا بر این مصرف بی‌رویه آجیل ، به خصوص اگر میزان نمک آن بیش از حد متعارف باشد ، ممکن است عوارضی را به خصوص برای بیماران قلبی - ‌عروقی ، افراد مبتلا به فشار خون و بیماران کلیوی به همراه داشته باشد.