سیب زمینی و نان را کنار نگذارید

به گزارش سرويس بين الملل خبرگزاري صدا و سيما به نقل از شبکه تلویزیونی بی بی سی، کاهش وزن برای بسیاری از افراد به معنای کاهش مصرف کربوهیدرات ها است. اما نتایج تحقیقات جدید نشان می دهد کاهش مصرف هیدرات های کربن رویکردی اشتباه است. نتایج این تحقیقات نشان می دهد افرادی که غذاهایی مانند پاستا، سیب زمینی و نان را از رژیم غذایی خود حذف می کنند، ممکن است چهار سال از طول عمرشان کاهش پیدا کند.

گزارشگر بی بی سی در این باره گفت: زمانی که بحث از رژیم غذایی لاغری می شود، غذاهای حاوی کربوهیدرات بدنام هستند. همواره توصیه های مختلفی درباره رژیم غذایی مناسب ارائه می شود. اما نتایج تحقیقات جدید از بیش از 15 هزار نفر طی مدت 25 سال نشان می دهد حذف هیدراتهای کربن به طور کامل، می تواند خطر مرگ زودرس را افزایش دهد.

زمانی که بحث از هیدراتهای کربن می شود، مردم بیشتر به یاد غذاهایی مانند پاستا، ماکارونی و غذاهای حاوی سیب زمینی و نان می افتند. تا کنون باور بر آن بوده است که افرادی که کربوهیدراتها را با گوشت جایگزین می کنند، از سلامتی بیشتری برخوردار هستند. اما نتایج جدیدترین تحقیقات نشان می دهد هیدراتهای کربن ساده را باید با هیدراتهای کربن دارای ارزش تغذیه ای بیشتر جایگزین کرد. این موضوع عملا به معنای خوردن میوه و سبزیجات بیشتر است.

پژوهشگران در این باره اعلام کردند افرادی که میزان بسیار اندکی کربوهیدرات را مصرف می کنند، طول عمر متوسط آنها حدود 79 سال خواهد بود. این در حالی است که افرادی که تمرکز آنها تنها بر غذاهایی مانند نان، سیب زمینی و غلات است، متوسط طول عمرشان حدود 82 سال است. همچنین افرادی که میزان مصرف کربوهیدراتهای آنها در رژیم غذایی برابر با 50 تا 55 درصد است، از بیشترین سلامت برخوردار هستند و متوسط عمر آنها حدود 83 سال است.

ریانون لامبرت کارشناس تغذیه در این باره گفت: کربوهیدراتها برای انسان ها مفید هستند. مهمترین نکته ای که باید رعایت شود، حفظ تعادل در رژیم غذایی است.  همچنین بر اساس این گزارش، کربوهیدراتهای سرشار از نشاسته باید بخش عمده یک رژیم غذایی سالم را تشکیل دهد. به علاوه، تعادل در رژیم غذایی باید رعایت شود، زیرا استفاده بسیار زیاد یا بسیار اندک از یک ماده غذایی می تواند زیان آور باشد.