رنگین شدن سفره های مردم مراغه با گیاهان کوهی

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز آذربایجان شرقی، این روز‌ها دهها نوع گیاه کوهی و مرتعی توسط روستاییان برداشت شده و برای رنگین کردن سفر‌ها در بازار مراغه عرضه می‌شود.
مردم مراغه با این گیاهان غذا‌های محلی و سنتی از جمله آش، آبگوشت، بورانی، کوکو و انواع غذا‌ها را تهیه می‌کنند.

قار ترسی، کنگر، ریواس، قازی یاغی، سورولو، گل آقا، پونه و بزگوش از جمله گیاهانی که سه ماه بهار در این بازار به فروش می‌رسد.
با رونق گرفتن بازارچه فروش گیاهان کوهی در مراغه برای بیش از ۳۰۰ نفر در برداشت و فروش شغل ایجاد می‌شود.

این بازار چه از نیمه دوم فروردین کار خودش را در میدان عبدالقادر مراغه آغاز می کند و تا پایان خرداد فعال است.

گیاهان این بازار در فروردین از شهر‌های مهاباد، نقده، اشنویه و پیرانشهر تامین و در اردیبهشت و خرداد نیز از مراتع سهند و روستا‌های حاشیه رودخانه‌های صوفی چای و مردق چای برداشت می‌شود.

مراتع سهند رویشگاه یک هزار گونه گیاهی محسوب می شود که از این تعداد بیش از ۵۰ مورد خوراکی است و بخشی از این گیاهان در این بازار عرضه می‌شود.

کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی مراغه گفت: این گیاهان به علت داشتن کولین، برای عملکرد مغز و یادگیری بسیار مفید است.
زینالی افزود: ویتامین‌های B و C موجود درگیاهان کوهی برای بیماری‌های کبدی، سرطان‌ها، پوست و استخوان‌ها بسیار مفید است.

رئیس حفاظت محیط زیست مراغه هم گفت: برداشت بیش از اندازه این گیاهان در سال‌های گذشته آسیب جدی به مراتع و گونه‌های خوراکی وارد کرده است.
غلامرضا زارع، از روستاییان و بهره برداران خواست موقع برداشت با رعایت اصول فنی از آسیب زدن به ریشه این گیاهان خود داری کنند.
وی اضافه کرد: از بین رفتن این گونه‌ها اکوسیستم منطقه را برهم زده و آیندگان را از آن‌ها محروم خواهد کرد.

رئیس منابع طبیعی و آبخیزداری مراغه هم گفت: از بین رفتن این گیاهان کوهی خوراکی موجب افزایش گیاهان مهاجم و بد خوراک در مراتع خواهد شد.

ناصر شکری افزود: از بین رفتن گیاهان خوش خوراک آسیب جدی به دامداران و عشایر در پرورش دام و تولید فرآورده‌های دامی وارد می‌کند.

وی اضافه کرد: بهترین جایگزین برای حفظ این گیاهان در مراتع، کاشت صنعتی آن‌ها در مزارع کشاورزی است.
۱۲۹ هزار هکتار از مزارع کوه سهند به عنوان بام آذربایجان شرقی رویش گاه گیاهان مرتعی است.