هل،خوشبوی پرخاصیت برای سلامتی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز خوزستان ،  هل ادویه‌ای است که مردم قرن‌ها هم در آشپزی و هم به عنوان دارو استفاده می‌کردند. هل که در اصل یک ماده رایج در غذا‌های خاورمیانه و عربی بود، در غرب نیز محبوبیت پیدا کرده است.

هل از دانه‌های چندین گیاه مختلف حاصل می‌شود که از همان خانواده زنجبیل هستند. این یک عطر و طعم خاص دارد که غذا‌های شیرین و شور را تکمیل می‌کند. افراد ممکن است از دانه‌ها و غلاف‌های هل در غذاها، دسر‌ها و غذا‌های گوشتی و همچنین در نوشیدنی‌ها مانند قهوه و چای استفاده کنند.

افراد همچنین ممکن است هل را به عنوان مکمل برای فواید سلامتی آن مصرف کنند. هل حاوی مواد شیمیایی شیمیایی گیاهی است که دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری هستند.

محققان چندین مطالعه کوچک در مورد هل انجام داده اند که یافته‌های آن حاکی از آن است که این ماده فوایدی برای سلامتی دارد. اگرچه این مطالعات امیدوار کننده است، قبل از اینکه متخصصان مراقبت‌های بهداشتی هل را برای درمان مشکلات پزشکی توصیه کنند، مطالعات بزرگ و کنترل شده انسانی لازم است.

خواص درمانی هل و توانایی ضد میکروبی

ممکن است فردی از توانایی ضد میکروبی هل بهره‌مند شود. روغن دانه‌های هل ممکن است قادر به از بین بردن باکتری‌ها و قارچ‌ها باشد.

یک مطالعه نشان داد که اسانس هل در از بین بردن چندین نوع مختلف باکتری و قارچ موثر است. محققان اظهار داشتند که فعالیت ضد باکتریایی روغن ممکن است به دلیل توانایی آن در آسیب رساندن به غشای سلولی باکتری‌های خاص باشد.

خدمات بالینی و آزمایشی در منزل

اسانس هل در تحقیقات دیگر “فعالیت ضد میکروبی آن را علیه تقریباً همه میکروارگانیسم‌های آزمایش” را نشان داد، در حالی که مطالعه دیگری نتیجه گرفت که این روغن می‌تواند جزء دارو‌های جدید ضد میکروبی باشد.

با این وجود افراد نباید روغن ضروری هل را مصرف کنند و همیشه باید قبل از استفاده از هر داروی گیاهی جدید با پزشک صحبت کنند. برخی از محصولات می‌توانند با دارو‌های موجود تداخل داشته باشند یا عوارض جانبی ایجاد کنند.

سندرم متابولیک و دیابت

برخی مطالعات نشان می‌دهد که هل می‌تواند به برخی از جنبه‌های سندرم متابولیک کمک کند. سندرم متابولیک گروهی از شرایط سلامتی است که می‌تواند منجر به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ شود که شامل چاقی ، فشار خون، قند خون بالا،کلسترول بالا،تری گلیسیرید زیاد و کاهش کلسترول خوب است .

در یک مطالعه حیوانات موش‌هایی را با رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات و چربی تغذیه کردند، جوندگانی که پودر هل نیز مصرف کردند، نسبت به حیواناتی که این مکمل را دریافت نکردند، وزن کم و کلسترول بهتری داشتند. هل می‌تواند به بهبود برخی از نشانگر‌های زیستی کمک کند که می‌توانند باعث التهاب و بیماری شوند.

محققان زنانی با اضافه وزن یا چاقی و همچنین دیابت و کلسترول بالا بررسی کردند. یافته‌های آن‌ها نشان داد که زنانی که به مدت ۸ هفته هل مصرف می‌کردند، دارای سطح پایین تری از پروتئین واکنش پذیر C، پروتئین‌های التهابی و مارکر‌های دیگر بودند که می‌تواند منجر به بروز بیماری‌های مختلفی شوند.

در مطالعه دیگری، محققان به ۸۳ نفر مبتلا به دیابت نوع ۲ یا هل سبز یا دارونما دادند. کسانی که هل مصرف می‌کردند، پس از ۱۰ هفته فواید سلامتی از جمله بهبود هموگلوبین A۱c و سطح انسولین را مشاهده کردند.

خواص درمانی هل و سلامت قلب

برخی تحقیقات صورت گرفته بر روی حیوانات مصرف هل را با افزایش سلامت قلب مرتبط دانسته اند، هرچند قبل از اینکه محققان بدانند ادویه چگونه بر سلامت قلب انسان تأثیر می‌گذارد، مطالعات بیشتری لازم است.

یافته‌های یک مطالعه بر روی موش‌ها نشان می‌دهد که هل می‌تواند به محافظت در برابر حملات قلبی کمک کند. نویسندگان پیشنهاد می‌کنند که فعالیت‌های آنتی اکسیدانی آن می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند، اما آن‌ها به لزوم انجام مطالعات روی انسان برای تأیید این یافته‌ها اشاره می‌کنند.

بررسی دیگری در موش‌های صحرایی نشان داد که روغن هل می‌تواند به بهبود سطح کلسترول در موش‌ها کمک کند. محققان به مدت ۸ هفته به موش‌ها رژیم غذایی با کلسترول بالا دادند. در انتهای بررسی موش‌هایی که هل دریافت کردند سطح کلسترول و تری گلیسیرید به طور قابل توجهی پایین بود.

سلامت دهان و دندان

هل ممکن است به تعادل pH دهان کمک کند. در حالی که بسیاری از افراد ممکن است نعناع و دارچین را به عنوان خوشبو کننده نفس در نظر بگیرند، اما مردم قرن‌ها است که از هل برای این منظور استفاده می‌کنند.

آن‌ها این کار را فقط به دلیل عطر و طعم آن انجام نداده اند. هل ممکن است به مبارزه با باکتری‌های دهان کمک کند.

یک مطالعه اخیر نشان داد که دانه‌ها و میوه‌های هل به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی می‌توانند به بهبود سلامت دهان کمک کنند. یافته‌ها نشان داد که عصاره هل در ایجاد اختلال در باکتری‌هایی که منجر به بیماری لثه یا عفونت می‌شوند، موثر است.

در یک آزمایش تصادفی، محققان از شرکت کنندگان خواستند که بذر رازیانه یا هل را به مدت ۵ دقیقه بجوند. محققان دریافتند جویدن هر دو نوع دانه در تعادل pH دهان موثر است، که ممکن است از ایجاد پوسیدگی دندان جلوگیری کند.

سلامت کبد و خواص درمانی هل

در طب سنتی، مردم از هل به دلیل خاصیت سم زدایی استفاده می‌کنند. اگرچه کمبود شواهد علمی برای تأیید این فایده وجود دارد، به نظر می‌رسد هل اثرات مفیدی بر کبد داشته و در نهایت نقش مهمی در دفع سموم از بدن دارد.

یک مطالعه افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی را که دارای اضافه وزن یا چاقی بودند، درگیر کرد. شرکت کنندگانی که از مکمل‌های هل سبز استفاده کردند، در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کردند، در شاخص‌های سلامت کبد بهبود یافتند؛ که در مطالعه دیگری بر روی حیوانات، دانشمندان با رژیم غذایی پرچرب و پر کربوهیدرات موش‌ها را تغذیه و برخی از مارکر‌های سلامت کبد آن‌ها را اندازه گیری کردند. بعد از ۸ هفته، در موش‌هایی که هل دریافت می‌کردند، استرس کبدی کمتری داشتند. این یافته نشان می‌دهد که هل می‌تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌های خاص کمک کند.

خواص ضد سرطانی

هل حاوی مواد شیمیایی طبیعی است که احتمال دارد قادر به مقابله با بیماری‌هایی مانند سرطان باشد. مصرف آن نمی‌تواند جای درمان سرطان را بگیرد، اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که این ادویه می‌تواند خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد.

به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که دادن مکمل هل به موش‌ها به مدت ۱۵ روز منجر به کاهش اندازه و وزن تومور‌های پوستی آن‌ها می‌شود.

پیشگیری از زخم

هل مانند زنجبیل، می‌تواند به تسکین علائم بیماری‌های گوارشی کمک کند. برخی از افراد از ادویه برای تهیه چای تسکین دهنده معده استفاده می‌کنند. همچنین مصرف آن ممکن است در محافظت از معده در برابر زخم مفید باشد.

در یک مطالعه اخیر، محققان با دادن مقادیر بالای آسپرین به موش ها، زخم معده را ایجاد کردند. سپس آن‌ها به برخی از موش‌ها عصاره‌های هل دادند تا ببینند چه تاثیری بر روی زخم آن‌ها می‌گذارد. بررسی‌ها نشان داد موش‌هایی که عصاره هل خوردند نسبت به موش‌هایی که آن را دریافت نکردند زخم‌های کمتری داشتند.

بررسی‌ها نشان داده است که عصاره هل، همراه با زردچوبه و برگ سمبونگ، به محافظت در برابر زخم معده در موش‌ها کمک می‌کند. در یک بررسی، برخی از موش‌ها به تنهایی آسپرین دریافت می‌کردند، در حالی که دیگران عصاره گیاهی و سپس آسپرین دریافت می‌کردند. موش‌هایی که عصاره دریافت کردند نسبت به موش‌هایی که گیاهان را دریافت نمی‌کردند زخم کم و کوچک تری داشتند.

ارزش غذایی هل

هل حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی و همچنین مقداری فیبر است. همچنین کربوهیدرات و کالری بسیار کمی دارد. یک قاشق غذاخوری هل آسیاب شده حاوی مواد مغذی زیر است:
فیبر: ۱.۶ گرم
پروتئین: ۰.۶ گرم
کالری: ۱۸ گرم
چربی کل: ۰.۴ گرم
کربوهیدرات: ۴.۰ گرم

هل همچنین حاوی مقادیر زیر ویتامین‌ها و مواد معدنی است:

پتاسیم: ۶۴.۹ میلی گرم
کلسیم: ۲۲.۲ میلی گرم
آهن: ۸۱/۰ میلی گرم
منیزیم: ۱۳.۳ میلی گرم
فسفر: ۱۰.۳ میلی گرم

خطرات و عوارض مصرف بیش از حد هل

بهتر است قبل از مصرف هرگونه مکمل طبیعی با پزشک صحبت کند. هیچ خطری از استفاده از هل در آشپزی یا عوارض جانبی آن گزارش نشده است. استفاده از هل به عنوان ادویه و طعم دهنده برای بیشتر افراد بی خطر است.

دوز مشخصی برای مصرف هل به عنوان مکمل وجود ندارد. در بسیاری از کپسول‌ها یا قرص‌های هل دوز ۴۰۰-۵۰۰ میلی گرم گیاه خشک شده در هر قرص ذکر شده است. قبل از مصرف قرص هل یا سایر مکمل‌های طبیعی، فرد باید با یک متخصص تغذیه مشورت کند.

بیشتر بخوانید : جلوگیری از کم‌خونی با مصرف خرما و شیر

 
مواد شیمیایی طبیعی هل دارای توانایی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که می‌تواند سلامت افراد را بهبود بخشد. با این حال، خیلی زود است که بگوییم آیا این ادویه می‌تواند شرایط سلامتی را درمان کند یا خیر. هل در انواع مختلفی موجود است و بهترین نوع خرید به روش استفاده ترجیحی فرد بستگی دارد.