نقش ویتامین‌ها در کنترل وزن

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز اصفهان؛ مصرف منظم برخی ریزمغذی‌ها و املاح معدنی همانند آهن، امگا ۳، روی، ویتامین ب، منیزیم و کلسیم منجر به تعدیل اشتها شده و از پرخوری و اضافه وزن جلوگیری می‌کند.
کمبود آهن در بین زنان بخصوص قبل از یائسگی شایع است. همچنین گیاه خواران نیز در معرض این کمبود هستند. کمبود آهن، میل زیاد به خوردن گوشت را افزایش می‌دهد.
با خوردن گوشت، ماکیان و ماهی، مقدار قابل توجهی از آهن مورد نیاز بدن تأمین می‌شود.
منابع گیاهی آهن، جذب خوبی دربدن ندارند، اما اگر از آن‌ها استفاده می‌کنید بهتر است میوه‌های خشک، تخم کدو، حبوبات و غذا‌های غنی شده را وارد رژیم غذایی تان کنید. بهتر است همراه آهن، ویتامین ث مصرف کنید تا جذب آن سریعتر و بهتر باشد.
کمبود امگا ۳ باعث هوس پنیر می‌شود. امگا ۳ در ماهی‌های روغنی مانند سالمون، ساردین و کنسرو تن ماهی وجود دارد. تخم مرغ، گردو، و دانه‌های کتان نیز حاوی مقادیر زیادی امگا ۳ هستند.
سطح ماده معدنی روی در افراد مسن و افرادی که دچار استرس هستند، پایین است. کمبود روی نقش مهمی در هوس خوردن ندارد؛ اما روی حس چشایی تأثیر می‌گذارد و باعث می‌شود شکر و نمک بیشتری در غذا‌های خود استفاده کنید. برای تأمین این ماده معدنی مواد غذایی همچون جگر، گوشت مرغ، تخم مرغ، لوبیا سبز و مغز میوه بخورید.
تحقیقات نشان می‌دهد ویتامین ب نقش مهمی در مدیریت استرس و افسردگی دارد.
مصرف این ویتامین منجر به بهبود خلق و خوی و افزایش احساس خوب خواهد شد. هنگامی که شما به اندازه کافی ویتامین ب دریافت نمی‌کنید، به احتمال زیاد استرس و در نتیجه آن و میل به مصرف تنقلات و پرخوری در شما تقویت می‌شود.
ویتامین ب در زرده تخم مرغ، سیب زمینی، آووکادو، گوشت، سبزیجات تیره رنگ و ماهی قزل آلا فراوان وجود دارد.
با توجه به تحقیقات، کمبود منیزیم، منجر به تقویت میل به خوردن شکلات می‌شود. توجه داشته باشید که مصرف قند و افزایش استرس می‌تواند سطح منیزیم بدن را کاهش دهد. سیب زمینی، دانه ها، لبنیات، کلم بروکلی منابع بزرگ منیزیم هستند.
اگر شما دچار کمبود منیزیم هستید، به احتمال زیاد فقر کلسیم را نیز تجربه می‌کنید. کمبود کلسیم معمولاً باعث میل به مصرف شکلات و نمک می‌شود. به غیر از لبنیات، می‌توانید کلسیم را از راه مصرف کلم، ماهی آزاد، ماهی ساردین، دانه چیا و کنجد به دست بیاورید.