۱۰ خاصیت شگفت انگیز «جو»

به گزارش گروه وب گردی خبرگزاری صدا و سيما، جو سرشار از فیبر است و می‌تواند بدن را از سموم پاکسازی کند و به عنوان منبع سوختی برای باکتری‌های خوب موجود در روده عمل نمايد.
این دانه غنی از فیبر با تقویت سلامت روده و بهبود دستگاه ایمنی بدن، می‌تواند شما را از انواع مختلف سرطان محافظت کند. نه تنها دانه جو، بلکه گیاه جو نیز سرشار از ویتامین‌های B و کلروفیل است که بدن را سم زدایی می‌کند و سلول‌های سرطانی و رادیکال‌های آزاد بدن را از بین می‌برد.

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که مصرف جوی سبوس دار می‌تواند سطح قند خون را تا حد زیادی تنظیم کند. مزایای جو برای سلامتی عمدتا مربوط به هشت آمینواسید ضروری است که در آن وجود دارد. این موضوع بدین معناست که جو می‌تواند یک پروتئین کامل در‎ ‎رژیم غذایی‎ ‎افراد باشد. 
جو یک منبع عالی برای فیبر‌های محلول و نامحلول است و همین امر شما را مطمئن می‌سازد که جو سرشار از مزایای زیاد برای سلامتی بدن است.
قبل از اینکه سراغ مزایای جو برویم باید بدانید که این ماده را می‌توان به صورت‌های مختلفی همچون سوپ، سالاد و حتی در مرغ مورد استفاده قرار داد‎. ‎

‎مصرف جو روده و دستگاه گوارش را سالم نگه می‌دارد ‎
همانطور که قبلا نیز گفتیم، جو سرشار از فیبر است و می‌تواند بدن شما را از سموم پاکسازی کند. این ماده منبع غنی از فیبر است و می‌تواند به عنوان منبع سوختی برای باکتری‌های خوب موجود در روده عمل کند. این باکتری‌ها به تخمیر شدن محتوای فیبر در بدن کمک می‌کند. در نتیجه اسید بوتیریک تشکیل می‌شود که سوخت اصلی و اولیه برای سلول‌های روده است.

از بروز سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند‎
جو می‌تواند به خانم‌ها در پیشگیری از توسعه سنگ کیسه صفرا کمک فراوانی بکند. از آنجایی که این ماده سرشار از فیبر نامحلول است می‌تواند به کاهش ترشح اسید صفراوی کمک کند و همین امر موجب افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح تری گلیسیرید خواهد شد.
مطالعات انجام شده نشان می‌دهدزنانی که از جو و محتوای فیبری آن بهره‌مند شده اند ۱۷ درصد نسبت به سایر افراد خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرای کمتری دارند‎.

از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند‎
فسفر‎ ‎و مس موجود در جو می‌تواند سلامت کلی استخوان‌ها را تضمین نماید. محتوای فسفر در جو در درمان و نگهداری از استخوان و دندان‌ها موثر خواهد بود. اگر به بیماری‎ ‎پوکی استخوان‎ ‎مبتلا هستید، این ماده می‌تواند به عنوان یک درمان طبیعی محسوب شود.
آب جو نیز ۱۱ برابر بیشتر از شیر کلسیم دارد. ‎کلسیم‎ ‎یکی از عناصر ضروری برای محافظت از استخوان‌هاست‎. منگنز‎ ‎موجود در آن به همراه ویتامین‎B ‎ کار می‌کند و می‌تواند سلامت روده را تضمین نماید. بدن ما برای محافظت طبیعی از استخوان‌ها به منگنز نیاز دارد‎.

از دستگاه ایمنی بدن محافظت می‌کند‎
ویتامین‎ C ‎موجود در جو دو برابر بیشتر از پرتقال است. این ویتامین می‌تواند به قوی شدن دستگاه ایمنی و کاهش خطر ابتلا به آنفلونزا مفید باشد. آهن موجود در آن می‌تواند حجم خون را بهبود ببخشد و از بروز کم خونی و خستگی جلوگیری کند.
‌این ماده به عملکرد مناسب کلیه کمک می‌کند و در توسعه سلول‌ها ضروی است. علاوه بر این، جو حاوی مس است که در تشکیل هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون دخیل است‎.

کشسانی پوست را نگه می‌دارد‎
جو منبع بسیار خوبی از‎ ‎سلنیم‎ ‎است که همین امر باعث می‌شود در نگهداری کشسانی پوست به بدن کمک کند. همچنین این ماده از آسیب رادیکال‌های آزاد و شل شدن پوست جلوگیری می‌کند.
علاوه بر این، می‌تواند قلب، پانکراس و عملکرد دستگاه ایمنی بدن را بهتر کند. کمبود سلنیوم می‌تواند به سرطان پوست، روده، پروستات، کبد، شکم و سینه منجر شود‎.

سطح کلسترول خون را کنترل می‌کند‎
فیبر نامحلولی که در جو وجود دارد می‌تواند به کنترل سطح کلسترول خون کمک کند. جو حاوی فیبر‌های محلول و نامحلول است و به خاطر خواص کم کلسترول و کم چربی‌اش توصیه می‌شود‎.

دیابت را کنترل می‌کند‎
جو می‌تواند دیابت نوع ۲ را کنترل کند. با اینحال ما می‌توانیم با‎ ‎کاهش وزن‎ ‎و انجام فعالیت‌های ورزشی و استفاده از رژیم غذایی مناسب از بروز دیابت جلوگیری کنیم؛ بنابراین غذا‌هایی که حاوی فیبر بالایی هستند باید در رژیم غذایی افراد دیابتی قرار گیرند.
جو نیز به خاطر محتوای فیبر بالایش برای این بیماران عالی است. دانه جو حاوی ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی است و می‌تواند جذب گلوکز را کندتر کند. مطالعات انجام شده در سال ۲۰۰۶ نشان می‌دهد که مصرف جو در افرادی با مقاومت به انسولین، می‌تواند سطح گلوکز را کاهش دهد‎.

از بیماری‌های قلبی و سرطان پیشگیری می‌کند‎
جو حاوی انواع متعددی از مواد مغذی گیاهی همچون «لیگنان» است که در بدن به لیگنان پستانداران تبدیل می‌شود. یکی از این لیگنان‌ها «آنترولاکتون» نام دارد که به پیشگیری از سرطان و سایر سرطان‌های هورمونی و نیز بیماری‌های قلبی کمک می‌کند‎.

در برابر آترواسکلروز از بدن محافظت می‌کند‎
آترواسکلروز شرایطی است که در آن دیواره شریان‌ها ضخیم‌تر می‌شود. این فرآیند معمولا به خاطر رسوب موادی همچون کلسترول رخ می‌دهد. جو سرشار از «نیاسین» است که از افزایش سطح کلسترول خون جلوگیری می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را کاهش می‌دهد.
زنان یائسه‌ای که فشار خون بالا، کلسترول زیاد یا بیماری‌های قلبی-عروقی دارند بهتر است ۶ بار در هفته جو مصرف کنند‎

از بروز آسم جلوگیری می‌کند‎
قبل از اینکه به فکر خرید جو بیفتید، انواع آن را مد نظر داشته باشید. انواع مختلفی جو وجود دارد که دارای ارزش‌های تغذیه‌ای متفاوتی هستند. جوی کامل (سبوس دار) دارای بیشترین ارزش تغذیه‌ای است و می‌تواند برای افراد بسیار مفید باشد‎.