پخش زنده
امروز: -
فرهنگ مردم از رادیو ایران
برنامه «فرهنگ مردم» جمعه ۱۳ آبان، از «قوورما» کردن که روش سنتی برای نگهداری طولانیمدت مواد غذایی گوشت در میان عشایر استان اردبیل است، میگوید.
به گزارش خبرگزاری صداوسیما، «قوورما» کردن روش سنتی برای نگهداری طولانیمدت مواد غذایی گوشت است که این روش به خصوص در میان عشایر استان اردبیل بسیار رایج بوده و برای احیای آن، «قوورما» در فهرست آثار ملی به ثبت رسید.
معرفی آیینها و مراسم همکاری در آلاشت و سواد کوه مازندران و مروری بر کتاب آیینهای باستانی مازندران نوشته فریده یوسفی زیر آبی و همچنین معرفی کتاب چیستانهایی از شیرین سوی همدان نوشته اسد الله طاقتی احسن از دیگر بخشهای برنامه است.
«فرهنگ مردم» به تهیه کنندگی زهرا فقیه میرزایی، با اجرای شمسی فضل اللهی و محمدمحسن رفیعی، صدا برداری سمانه محمودیان و به قلم زینب صالح پور و سهیلا خدادادی، جمعهها ساعت ۲۱:۳۰ از رادیو ایران پخش میشود.
انتشار یافته: ۱
قدیما که ما بچه بودیم با اینکه در شهر زندگی می کردیم ولی طبق عادات قدیم که زمستان ها گوشت را به صورت قوورما برای مصرف فصول سرد نگهداری می کردند مادرم گوشت را قوورما کرده و با آن غذاهای لذیذی می پخت یادش بخیر نظر شما