تغذیه در رمضان و نوروز

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ در ماه مبارک رمضان نیز مانند همیشه پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل ضروری است. با رعایت دو اصل مهم «تنوع» و «تعادل» در مصرف غذا نیاز‌های تغذیه‌ای شامل آب، املاح، ویتامین ها، پروتئین و انرژی موردنیاز بدن، تأمین می‌شود.

از این رو توصیه‌هایی را که موجب حفظ سلامت فرد روزه دار می‌شود بیان می‌کنیم:

- توصیه می‌شود افراد روزه دار همانند زمانی که روزه دار نیستند سه وعده غذا بخورند که این وعده‌ها شامل افطار، شام و سحر است.

- بهتر است غذای مصرفی در وعده سحری خصوصیات و ویژگی وعده ناهار را داشته باشد تا از ایجاد گرسنگی در طول روز پیشگیری شـود.

- با توجه به ساعت صرف افطار و وعده سحری می‌توان در فاصله افطار تا سحر یک وعده غذایی مثل شام سبک را صرف کرد کــه البته این به وضعیت خود شخص و تمایل او به صرف غذا بستگی دارد.

- در هنگام افطار مصرف غذا‌های سبک و مختصر شامل گـروه‌های غذایی شیر و لبنیات مانند شیر و ماست و پنیر میوه‌ها و سبزی‌ها و نان و غلات مانند برنج و نان توصیه می‌شود.

- استفاده از نان و پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی هموطنان در این ایام است، توصیه غذایی مناسبی برای فرد روزه دارد است.

- مصرف شیر گرم و فرنی و یــا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است.

- استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، هلیم بدون روغن) هلیم منبع خوبی از مواد نشاسته ای، فیبر، پتاسیم و منیزیوم است) و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و امـلاح فـرد روزه دار مـی شود.

- استفاده از سبزی‌ها و میوه‌ها در هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از فیبر بوده و برای دستگاه گوارش بسیار مفید است، مانع بروز یبوست می‌شود.

- توصیه می‌شود در وعده سحری مقدار مناسبی سبزی‌های مختلف مصرف شود. سبزی‌ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین‌ها و املاح موردنیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می‌کند.

- مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری توصیه نمی‌شود، زیرا با تحریک انسولین موجب ورود قند خون بـه داخـل سـلول هـا و در نتیجه کاهش قند خون می‌شود، به این ترتیب مصرف مواد غذایی شیرین و حاوی قند‌های ساده مثل شیرینی و شکلات در وعده سحری موجب می‌شود شخص زودتر گرسنه شود.

- انواع میوه را که حاوی مواد مغذی بسیار مفید بـرای سلامت بدن است بهتر است در وعده افطار و یا در فاصله افطار تا سحر مصرف کرد.

- از کربوهیدرات‌های پیچیده مثل غلات از جمله گندم، جو وحبوبات مثل عدس، لوبیا، نان‌های سبوس دار و غذا‌های حاوی فیبر مثل سبزی ها، حبوبات، غلات، میوه‌های با پوست به ویژه سیب، گلابی، آلو و میوه‌های خشک در بین وعده‌های غذایی بیشتر استفاده شود. این غذا‌ها به آهستگی هضم می‌شود و باعث می‌شود فرد روزه دار احساس گرسنگی کمتری داشته باشد.

- توصیه می‌شود برای تأمین آب موردنیاز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه، چای کمرنـگ و سـایر مایعات به ویژه آب برای جبران کم آبی بدن نوشیده شود.