نگاهی به فواید هویج

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز اصفهان؛ هویج به علت داشتن مواد مغذی و ویتامینها نقش موثری درحفظ سلامتی و درمان بسیاری از بیماری ها دارد و با مصرف این سبزی به صورت خام ، پخته ، رنده شده و پوره شده می توان از منافع بی شمار این سبزی بهره جست .
امام رضا (علیه السلام)درباره خواص هویچ فرمودند : خوردن هویچ برای رفع قولنج و بواسیر است .
هویج و بهبود بینایی
هویج به علت داشتن ویتامین آ و بتاکاروتن بینایی را تقویت می کند. تحقیقات نشان می دهد بتاکاروتن از بروز دژنراسیون ماکولا چشمی و آب مروارید سنایل - شایع ترین نوع آب مروارید -پیشگیری و محافظت می کند.در یک بررسی مشخص شد افرادی که مقدار بیشتری بتاکاروتن مصرف کرده بودند احتمال خطر ابتلای آنان به دژنراسیون ماکولار چشمی 40 درصد کمتر از کسانی که بتاکاروتن کمتری مصرف کرده بودند ..
هویج و درمان سرطان
تحقیقات نشان می دهد هویج از ابتلا به سرطان ریه ، سینه و کولون ( روده بزرگ ) پیشگیری می کند.
محققان به تازگی کشف کرده اند که دو ماده موجود در هویج به نام های فالکارینول و فالکاریندول دارای خواص ضد سرطانی هستند.
فالکارینول ماده ضدآفت طبیعی است که توسط هویج تولید می شود تا از ریشه خود در مقابل بیماری های قارچی محافظت کند.

هویج و جوانی
مقدار بالای بتاکاروتن موجود در هویج در برابر تخریب سلولی ناشی از متابولیسم طبیعی بدن مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند و روند پیری سلول ها را آهسته تر می کند.
هویج و پوست
هویج به علت داشتن ویتامین آ و آنتی اکسیدانها از پوست در برابر تخریب ناشی از نور خورشید محافظت می کند . همچنین از بروز پیری زود رس ، آکنه ، خشکی پوست و مو و ناخن جلوگیری می کند .
ویتامین A هویج و خواص ضد عفونی کنندگی
گیاه شناسان بر این عقیده هستند که هویج از ایجاد عفونت پیشگیری می کند. از این گیاه می توان به روش های مختلف مانند له شده، جوشانده یا خام بر روی انواع زخم ها استفاده کرد.
هویج و بهبود عملکرد قلب
طی نتایج چندین بررسی، رژیم های سرشار از کارتنوئیدها، با کاهش خطر بیماری های قلبی ارتباط مستقیم دارند. هویج نه تنها دارای بتاکاروتن است بلکه حاوی آلفا کاروتن و لوتئین نیز می باشد.
همچنین مصرف منظم هویج میزان کلسترول را کاهش می دهد زیرا فیبرهای محلول موجود در هویج با اسیدهای صفرا پیوند می خورند
هویج و پاکسازی بدن
هویج به کبد کمک می کند تا مواد زائد را از بدن بیرون کند
این ماده غذایی باعث کاهش صفرا و چربی در کبد می شود. فیبرهای موجود در هویج به تمیز کردن روده و سرعت بخشیدن خروج مواد زائد از بدن کمک می کنند.
هویج و سلامت دندانها
هویج موجب سلامت دندان ها و لثه ها می شود و دهان و دندان را تمیز می کند. همچنین با تحریک لثه موجب افزایش ترشح بزاق شده و اسید و باکتری سازنده را در محیط دندان متوازن می کند.
هویج و پیشگیری از سکته

تحقیقات پژوهشگران حاکیست افرادی که بیش از 6 هویج در هفته می خورند نسبت به آن هایی که در ماه فقط یک هویج یا کمتر می خورند، کمتر با سکته مواجه می شوند.