افزایش بی ضابطه قیمت؛ افت کیفیت نان

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، با اعلام نرخ نامه جدید نان بسیاری از نانوایی‌ها بدون نصب قیمت‌ها اقدام به افزایش ۲۰۰ تا هزار تومانی بدون ضابطه قیمت نان کردند.

نان در سفره‌های ایرانیان همواره جایگاه ویژه‌ای دارد و به عنوان غذای اصلی به حساب می‌آ ید. در چند سال اخیر به علت افزایش هزینه‌های سربار، چون افزایش قیمت آب، برق و دستمزد و ...، نانوایان تقاضای افزایش قیمت نان را داشتند براین اساس از اول مهر ۹۸ بخشنامه نرخ جدید نان اعلام شد، اتحادیه‌ها به دستور وزارت صمت مکلف به چاپ و نصب نرخنامه جدید نان تا ۱۵ مهر ماه شدند تا قیمت‌ها در معرض دید مردم قرار گیرد.

 

بعد از اینکه قیمت نان به صورت رسمی اعلام شد بحث بر سر کیفیت و اندازه چانه نیز بر سر زبان‌ها افتاد قمیت نان‌ها بالا رفت و قد نان‌ها هم کوتاه تر شد. در این بین افزایش قیمت تنور برخی از نانوایی ها را نیز داغ تر کرد و بدون نصب نرخ جدید نان، هر قیمتی که می‌خواهند نان را پخت می‌کنند، استدلال برخی نانوایان این است که کنجد و سبزی به نان اضافه می‌کنند و این باعث افزایش قیمت نان می‌شود. به علت اینکه در نرخ نامه‌ها هم قیمت مصوبی برای افزودنی‌ها به نان‌های سنتی نیامده است یک نان سنگک کنجد دار از ۳ تا ۵ هزار تومان به فروش می‌رود.

 

اجبار نصب نرخ نامه جدید نان بهانه‌ای شد تا سری به نانوایی‌های سطح شهر تهران بزنیم.
به نانوایی در جردن سری زدیم که نرخ نامه نان نصب نشده بود یکی از خریداران که مشتری دائمی نانوایی بود گفت: یک نان سنگک ۳ هزار تومان خریداری می‌کند.
وی ادامه داد: قیمت نان سنگک ازاد پز ۱۸۰۰ تومان است اما وقتی ما علت افرایش قیمت را از نانوا می‌پرسیم می‌گوید کنجد دارد؛ کنجد باعث شده تا نانوایی‌ها قیمت نان را بدون ضابطه به فروش برسانند.
به نانوایی دیگری سری زدیم این نانوایی هم نرخ نامه‌ای را نصب نکرده بود و قیمت یک نان سنگک را ۲ هزار تومان به فروش می‌رساند. اقای محمودی که از مشتریان نانوایی بود می‌گوید: قیمت نان مشخص نیست و ۲۰۰ تومان بر قیمت نان اضافه می‌کند و می‌گوید که پول خورد نداریم در صورتی که با کارت خوان هم همین قیمت است.
به یک نانوایی دولتی دیگر سر زدیم که نان بربری پخت می‌کرد و نرخ نامه را جایی نصب کرده بود که دید مشتری پنهان بود و قیمت یک بربری ساده را ۲ هزار تومان به فروش می‌رساند. البته با آرد دولتی. در صورتی که نرخ بربری با ارد دولتی ۵۵۰ تومان است.
شهروند دیگری می‌گوید وقتی به نانوایی‌ها اعتراض می‌کنیم می‌گویند آزاد پز هستیم و این علت افزایش قیمت‌ها شده است، بسیاری از نانوایی‌ها نان ساده هم پخت نمی‌کنند.

 

چرایی نابسامانی نانوایی ها
یکی از بحث‌هایی که باعث نابسامانی در نانوایی‌ها شده این نکته است که هیچگونه مشخصه‌ای برای اینکه نانوایی‌ها ازاد پز هستند یا دولتی وجود ندارد در صورتی که نانوایی‌ها باید تابلویی را بر سر در نانوایی نصب کنند که نان را با چه نوع آردی پخت می‌کنند. نکته دوم این است که برای جلوگیری از افزایش قیمت باید کف و سقف قیمت نان نیز مشخص شود اگر چه بیان شده است که نان با یک رو کنجد ۵۰۰ تومان بر قیمت نان می‌افزاید، اما این موضوع علت نرخ گذاری متفاوت شده است.

 

واکنش سازمان حمایت
بازرسان سازمان حمایت از تولید کننده و مصرف کننده امروز طی بازدید از نانوایی‌ها از نصب نرخ نامه مطلع شدند و وزن چانه را نیز براساس نرخ جدید نان بررسی کردند.
جواد احمدی سرپرست معاونت بازرسی و رسیدگی به تخلفات سازمان حمایت از مصرف کننده و تولیدکننده گفت: نانوایان تا ۱۵ مهر باید نرخنامه جدید را در معرض دید مشتریان خود نصب می کردند و در این نرخنامه، قیمت نان، وزن چانه براساس گندم آزادپز و یارانه‌ای مشخص شده است.
وی ادامه داد: سازمان حمایت، گشت بازرسی برای کنترل درج نرخنامه در نانوایی‌های سطح شهر تهران قرار داد تا در صورتی که نانوایی نرخنامه جدید را نصب نکرده باشد تذکر دهد.
وی ادامه داد: در شهر تهران حدود ۴۵۰۰ نانوایی وجود دارد.

 

نرخ مصوب نان
وی افزود: در نرخ نامه جدید، نرخ مصوب انواع نان‌های سنتی آزاد پز و یارانه‌ای مشخص شده است و مردم در صورت مشاهده تخلف و شکایت می‌توانند با شماره ۱۲۴ تماس بگیرند.
نرخ مصوب نان‌های سنتی به شرح زیر است:
نرخ مصوب با گندم ازاد پز، برای نان لواش گردان با وزن چانه ۱۷۰ گرم ۴۵۰ تومان، تافتون گردان با وزن چانه ۱۷۰ گرم ۴۵۰ تومان، بربری ساده با وزن چانه ۵۸۰ گرم ۱۵۰۰ تومان و تافتون تنوری سنتی با وزن چانه ۲۸۰ گرم ۸۵۰ تومان سنگک ساده با وزن چانه ۴۴۰ گرم ۱۸۰۰ تومان است.
همچنین نرخ مصوب انواع نان با گندم یارانه‌ای، برای نان لواش گردان با وزن چانه ۱۴۰ گرم ۳۰۰ تومان، تافتون گردان با وزن چانه ۱۴۰ گرم ۳۰۰ تومان، بربری ساده با وزن چانه ۲۳۰ گرم ۵۵۰ تومان و تافتون سنتی با وزن چانه ۲۳۰ گرم ۵۵۰ تومان سنگک با وزن چانه ۵۶۰ گزم ۱۲۰۰ تومان اعلام شد.

 

اگر چه اصناف، تعزیرات و سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف کننده بر قیمت نان نظارت می‌کنند، اما برخی نانوایی‌ها از نرخنامه نان عدول می‌کنند و قیمت را هر طور که می‌خواهند بالا می‌برند، اما در مقابل هم نانوای‌هایی هستند که نان بدون کنجد و با قیمت مصوب دست مشتری می‌دهند.
نان‌های سنتی در کشور از گذشته تاکنون همواره با اقبال مردم مواجه شده است، اگرچه نان‌های صنعتی با تنوع زیادی در مجتمع‌های نان پخت می‌شود، اما نان‌های سنتی بیشتر طرفدار دارد. این نوع نان ها، باید قیمت مشخص و ثابتی داشته باشد و درعین حال نظارت‌های مداوم نیازمند افزایش کیفیت نان‌ها می‌شود.
علاوه بر نظارت‌ها، مردم نیز با آگاهی از قیمت‌ها، در صورت تخلف نانوایی ها حتما با شماره ۱۲۴ تماس بگیرند و تخلف آنان را به سازمان حمایت از تولیدکننده و مصرف کننده اعلام کنند.