رونق کوچه کبابی‌ها در کابل

  به گزارش بهنام یزدانی خبرنگار سرویس بین الملل خبرگزاری صداوسیما از کابل، کباب چوپان، کباب کرایی، کباب دیگی، تکه کباب و کباب رش (به ضم را) از جمله این نوع کباب‌ها است که در کبابی‌های کابل به مشتریان عرضه می‌شود، کباب پز‌ها با مشتری کباب را سیخی حساب نمی‌کنند، بلکه ابتدا گوشت وزن می‌شود و به صورت کیلویی طبخ و در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد.

کباب چوپان که یکی از کباب‌های مشتری پسند، ابتدا بر روی ذغال پخته می‌شود و سپس برای اینکه کمی نرم شود در ظروف مخصوص طبخ می‌شود، هر ظرف کباب شینواری متعلق به یک مشتری است. کباب دیگری در کبابی‌های کابل به نام «کباب رش»، ترکیبی از گوشت، سیب زمینی و مواد دیگر است که بسیار خوشمزه تهیه می‌شود و مورد استقبال مشتریان قرار می‌گیرد.

کبابی‌های کابل معمولا هرصبح پس از ادای نماز، گوسفندان را ذبح می‌کنند تا گوشت آن برای کباب آماده شود. هرچند نا امنی‌ها در شهر کابل همچنان ادامه دارد، اما بازار کباب فروشان همچنان داغ است و علاقه‌مندان کباب‌های محلی با حضور در کبابی‌ها از جمله در کوچه کبابی‌های کابل از کباب‌های دلخواه خود تناول می‌کنند.