آغاز پخت مربا و حلوای گل زرد در تویسرکان

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز همدان، گلی منحصر به فرد که مردم تویسرکان برای صد‌ها سال از بوته اش به عنوان پرچین باغ‌ها و از گلربگش، مربا و حلوا درست می‌کنند.

 

از سالیان دورتاکنون، برخی از باغداران تویسرکان به جای دیوار‌های از جنس خشت یا آهن و سیمان از این بوته‌های (درختچه ها) همگون با طبیعت برای ایجاد حریم و جداسازی باغ هایشان استفاده میکنند. در کنار آن از خاصیت‌های مختلف گل نیز بهره مند می‌شوند . بانوان هم با گلبرگ آن به اضافه شکر، گلاب، هل و زعفران به شیوه‌ای خاص مربایی با طعمی منحصر به فرد می‌پزند.

بخش عمده گلبرگ به صورت خانگی و یا کارگاهی خشک شده و یا تبدیل به مربا و روانه بازار می‌شود. این گل که گونه‌ای نسترن است به صورت پراکنده در ۱۵ هکتار از وسعت شهرستان کاشته شده است. امسال پیش بینی می‌شود بیش از ۱۰ هزار کیلو گل زرد تر از گلزار‌های تویسرکان برداشت شود.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان تویسرکان با بیان اینکه گل زرد درختچه ایست با نام علمی rosa feotida که در نقاط ویژه‌ای از کشور، بخصوص تویسرکان رویش و پراکندگی دارد گفت: حدود ۱۷ هکتار گلزار در اطراف باغ‌های این شهرستان پراکنده و رویش دارد.آقای اکبری افزود: مقاومت به کم آبی وهمچنین رویش و پرورش در خاک‌های با بافت فقیر از ویژگی‌های بارز این درختچه است که میتواند در نقاط مختلف تویسرکان رشد و توسعه داده شود.

بیات متخصص طب سنتی هم میگوید: گل زرد یا rosa feotida توسط قدمای طب سنتی در ردیف گل نسترن قرار داده شده و خواصی مفرح و نشاط آور دارد و طبع آن گرم است و اطبا و پزشکان آن را برای بیماری‌های اعصاب و قلبی معده و کبدی استفاده میکنند.

متوسط برداشت گلبرگ گل زرد در هر هکتار حداکثر ۱ تن است که در مجموع پیش بینی میشه بیش از ۱۷ تن گل زرد از گلزار‌های تویسرکان چیده شود. برداشت گل زرد تویسرکان از روز‌های نخست اردیبهشت آغاز و تا روز‌های پایانی خرداد ادامه دارد.