خواص شیرهای گیاهی

خواص شیرهای گیاهی

شیرهای گیاهی به طور کلی حاوی میزان قابل توجهی ویتامین‎ها، فیبرهای غذایی و مواد معدنی هستند. این شیرها فاقد کلسترول و چربی‎های حیوانی بوده و دارای چربی‎های خوب یعنی چربی‎های اشباع‎نشده هستند که سلامت دستگاه قلب و عروق را بالا می‎برند. این نوشیدنی‎ها جایگزین‎های مناسب و خوبی برای شیرهای حیوانی بوده و بسیار زود هضم می‏‎شوند.

شیر بادام

البته در این میان، ترکیب شیر با پودر بادام جایگاه خاصی دارد و نه تنها برای کودکان بلکه به بزرگ‏تر‎ها هم توصیه می‎شود که در رژیم روزانه خود این نوشیدنی خاص را قرار دهند. شیر بادام جایگزین خوبی برای شیر سفید و ساده است؛ چون خاصیت درمانی مختلفی دارد.

شیر بادام مغذی و ضدعفونی‌کننده‌ی روده‌ها است و سرشار از ویتامین‌های A ,B و E و همچنین میزان زیادی کلسیم، آهن و منیزیم و فیبر دارد.

خواص شیر بادام

• قدرتمندی عضلات
• درخشش پوست
• افزایش قدرت بینایی
• مفید برای دیابتی‎ها
• کاهش امراض قلبی
• کاهش وزن
• کمک به سلامت کلیه

شیر سویا

یکی از شناخته ‎شده ‎ترین و پرمصرف‎ترین نوشیدنی‌های گیاهی شیر سویا است که از لوبیای سویا گرفته می‎شود. این نوشیدنی از نظر ارزش غذایی و از نظر سطح پروتیدها (۳.۸ گرم پروتئین در هر لیتر) و لیپیدها شباهت زیادی با شیر گاو دارد.

شیر سویا فاقد لاکتوز، اسیدهای چرب اشباع‎شده و کلسترول است. باید بدانید که این شیر حاوی ایزوفلاون(هورمون‎های گیاهی) نیز هست که روی مسائلی مانند تعادل عملکرد تیروئید یا تعادل هورمونی تاثیر می‎گذارد.

شیرِ برنج

این نوشیدنی از برنج جوشانده‎شده و آرد برنج کامل تهیه می‎شود و حاوی میزان کمی پروتئین (۱ گرم در هر لیتر) و کلسیم است. این شیر سرشار از قندهای دیرجذب است و فاقد کلسترول و لاکتوز محسوب می‎شود. شیر برنج انرژی خوبی به بدن می‎رساند و برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز یا کلسترول بالای خون رنج می‎برند، مناسب است.

شیر نارگیل

شیر نارگیل از مایع و گوشت میوه‎ی نارگیل گرفته می‎شود. این نوشیدنی سرشار از آهن، پتاسیم و فسفر است. علاوه بر این، شیر نارگیل را منبع خوب منگنز، مس، سلنیوم و زینک می‎دانند.

فواید شیر نارگیل

• کاهش وزن
• کنترل میزان قند خون
• سودمندی در رفع یا کاهش تشنگی
• درمان بیماری‎های گوارشی یا ناراحتی‎های معده
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش فشار خون (به دلیل داشتن ویتامین‎های گروه ب و پتاسیم)
• شفافیت پوست

شیر جوی دوسر

شیر جوی دو سر سرشار از کربوهیدرات‎های پیچیده و همچنین حاوی کلسیم و فیبر است و منبع خوب انرژی محسوب می‌شود. این شیر همچنین حاوی بتا گلوکان است که مانند فیبرها عمل می‎کند و می‎تواند قند و چربی خون را کنترل کند. شیر جوی دوسر فاقد لاکتوز و کلسترول است و برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز و کلسترول بالای خون رنج می‎برند، یک نوشیدنی مناسب محسوب می‎شود. 

موارد مصرفی شیرهای گیاهی

شیرهای گیاهی طعم‌های مختلفی دارند و شاید لازم باشد چند شیر را امتحان کنید تا شیر مورد نظر و باب طبع‎تان را پیدا کنید. معمولاً شیر بادام و شیر جو دو سر خوش طعم‌تر هستند.

شما می‌توانید شیرهای گیاهی شیرین و وانیلی را برای صبحانه انتخاب کنید. برای آشپزی شیر سویا فوق‌العاده است. این شیر مانند شیر گاو است. شیر بادام نیز یکی از شیرهای چرب محسوب می‌شود و برای آشپزی مناسب است. همچنین شما می‌توانید از شیر برنج برای تهیه کلوچه استفاده کنید، فقط باید توجه داشته باشید که این شیر خیلی زود می‌برد