روغن جلبک؛ از کاهش کلسترول تا افزایش ایمنی بدن

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، یافتن روشی مکمل و یا جایگزین برای تامین روغن به جای کشت دانه‌های روغنی که منشا داخلی و بومی دارند و از خروج ارز فراوان از کشور جلوگیری کند، گام مهمی در تامین امنیت غذایی است.

امنیت تامین روغن، به خصوص برای کشوری مثل ایران که حدود ۹۰ درصد روغن مصرفی خود را از طریق واردات تامین می‌کند مقوله‌ای بسیار حیاتی در تامین استقلال کشور است. تامین این منبع مهم در کشور که بیشتر از طریق واردات صورت می‌گیرد با چالش‌هایی مواجه است که برطرف کردن آن‌ها عملا مقدور نیست .
زمانی که نام جلبک‌ها برده می‌شود ذهن بیشتر ما فقط به یاد توده‌های سبز رنگ استخرها، دریاچه‌ها و جوی آب می‌افتد و هیچ‌گاه تصور نمی‌کنیم که آینده بشریت می‌تواند با همین موجودات تغییر کند. اگر چه جلبک‌هایی که بیشتر ما دیده ایم هم دسته کوچکی از جلبک‌ها هستند، اما جلبک‌ها بین ۶۰۰ هزار تا یک میلیون گونه تخمین زده می‌شوند.
۵۰ درصد مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی به دلیل استفاده زیاد از روغن‌های پالم‌دار در سبد غذایی ایرانیان است. به همین منظور برای مدیریت تامین روغن و استفاده از محصولات جایگزین پالم در تولید روغن‌های خوراکی برنامه ریزی نوین و منظمی باید شکل بگیرد. همچنین استفاده از روغن جلبک می‌تواند تاثیر به سزایی در سلامتی و سبک زندگی سالم در جامعه داشته باشد.
جلبک‌ها دارای مزایای سلامتی فراوانی هستند که برخی از آن‌ها شامل کاهش سطح کلسترول، افزایش ایمنی، افزایش تعداد سلول‌های خونی، کاهش سمیت کلیه‌ها، کنترل آسم برونش و افزایش آنتی اکسیدان‌هاست.
یک شرکت دانش بنیان توانسته است با تکیه بر توانایی و دانش خود در زمینه کشاورزی و بیوتکنولوژی، در حوزه جلبک‌ها و گیاهان فعالیت خود را آغاز کند. این شرکت با هدف ایجاد بانک جلبک برای تولید سویه‌های خالص جلبک شروع به فعالیت کرد و در حال حاضر ۱۱۸ گونه در این بانک جلبک وجود دارد که در ۶ حوزه صنایع کاربردی بزرگ از جمله غذا، آرایشی و بهداشتی، صنعت نفت، انژری، شیلات و داروسازی پزشکی کاربرد دارد.
زمین قابل کشت یکی از موضوعات چالش برانگیزی است که پیشتر به محدودیت‌های آن در ایران اشاره شد. کارآیی مصرف زمین به ازای تولید یک کیلوگرم روغن از گیاهان دانه روغنی ۱۱ تا ۱۸ متر مربع است. این در حالی است که ریز جلبک‌های روغنی یک متر مربع برای تولید یک کیلو گرم روغن در سال احتیاج دارند. مقایسه سطح کشت مورد نیاز و نیز عملکرد سالانه روغن بین گیاهان دانه روغنی و ریز جلبک‌های روغنی حاکی از وجود مزیت نسبی برای تولید روغن از آن هاست

نکته قابل توجه اینکه، شمار زیادی از ریز جلبک‌های روغنی شور پسند هستند و در شرایط آب شور به راحتی تولید می‌شوند. این موضوع با توجه به وجودمحدودیت‌های آب شیرین کشاورزی برای تولید روغن از گیاهان دانه روغنی و فراهم بودن دومنبع عظیم آب شور در شمال و جنوب کشور، قابل توجه است .
این شرکت دانش بنیان اولین پالایشگاه زیستی کشور در منطقه ویژه شیراز و زیر نظر معاونت علمی است. با افتتاح این پالایشگاه تولیدات صنایع غذایی و دارویی و آرایشی با بالاترین کیفیت‌های روز دنیا تولید می‌شود و ارزآوری خوبی هم برای کشور خواهد داشت.