پنیر محلی غیر بهداشتی، مضرترین محصول لبنی فله

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خراسان رضوی، معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی گناباد گفت:  استفاده از این گونه پنیر خطر انتقال بیماری‌های مشترک بین دام و انسان مانند تب مالت را بدنبال دارد.

دکتر جواد صادقی نسب افزود: اگر شیر مصرفی در پنیر قبل از مصرف حداقل به مدت ۱۰ دقیقه جوشانده شود و پنیر هم سه ماه در آب نمک نگهداری شود، آسیبی بر سلامتی ندارد، ولی باید به این مسائل کامل توجه شود.

رییس شبکه دامپزشکی گناباد نیز  گفت: عرضه لبنیات فله و از جمله پنیر محلی تهدید مهمی برای سلامتی و عامل افزایش بیماری‌های مشترک انسان و دام است.

دکتر محمد رضا متقی افزود: با توجه به اینکه نظارت لازم بر روند انتقال شیر فله از دامداری‌ها و بیشتر دامداری‌های سنتی در گناباد صورت نمی‌گیرد، مصرف شیر غیر بهداشتی سلامت افراد جامعه را تهدید می‌کند.

وی عرضه مواد لبنی به صورت خام و غیر فرآوری شده را عامل مهم بروز بیماری‌های مشترک انسان و دام از جمله تب مالت، بروسلوز و تب کریمه کنگو اعلام کرد و گفت: لبنیات فله بدون شناسه بهداشتی و هویت بهداشتی عرضه می‌شوند و آسیب‌های این مواد لبنی بر سلامتی از جمله در خصوص پنیر به دلیل جوشانده نشدن به مراتب بیشتر است.

متقی اظهار داشت: دامپزشکی در راستای وظایف خود نسبت به واکسیناسیون دوره‌ای دام‌ها اقدام می‌کند، ولی هیچ نظارتی بر روند دوشیدن شیر خام و انتقال آن از دامداری‌ها تا مراکز عرضه صورت نمی‌گیرد.

رییس شبکه دامپزشکی گناباد گفت: تصورات نادرست مردم در خصوص مواد نگهدارنده در لبنیات و پنیر‌های پاستوریزه از عوامل مهم گرایش به مصرف لبنیات فله، دوغ و پنیر محلی است، این در حالی است که مواد لبنی پاستوریزه تهدیدی برای سلامتی محسوب نمی‌شود.

گناباد با تولید ۲ هزار و ۲۰۶ تن تخم مرغ، ۶۳ هزار و ۵۰۰ تن شیر، ۲ هزار و ۱۵۹ تن گوشت قرمز و ۱۳ هزار و ۲۱۶ تن گوشت مرغ به ترتیب رتبه‌های اول، دوم، سوم و چهاردهم استان خراسان رضوی را در این بخش‌ها دارد.