عرضه نان کامل در ۱۶ نانوایی شیراز به صورت آزمایشی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز فارس، استاندار فارس در شورای آرد و نان که امروز در استانداری برگزار شد گفت: ۱۶ نانوایی در شیراز، آرد کامل با سبوس ۹۶ درصد و دیگر افزودنی های سالم به شهروندان عرضه می‌کنند.

ایمانیه افزود : چنانچه مردم از عرضه نان کامل استقبال کنند تعداد این نانوایی ها را افزایش خواهیم داد.

دکتر صالحی متخصص تغذیه، نان کامل را نانی معرفی کرد که آرد آن ۹۶ درصد سبوس دارد یعنی جوانه گندم هنگام آسیاب شدن گرفته نمی‌شود و همچنین گلوتن، آلرون ویتامین‌های گروه b و e هم به آن اضافه می‌شود و در اختیار نانوایی‌ها قرار می‌گیرد.
دکتر صالحی گفت: نان کامل در درجه حرارت کمتر، اما زمان پخت بیشتر پخت می‌شود و نقش مهمی در سلامتی انسان دارد و مانع چاقی، چربی کبد، افزایش فشارخون وابتلا به دیابت می‌شود.
به گفته دکتر صالحی نان‌هایی که اکنون در نانوایی‌ها پخت می‌شود ۸۵ درصد سبوس دارد.

پخت و توزیع نان برای استفاده بیماران سلیاکی   هم از دیگر موضوعات مطرح شده در این جلسه بود .

هم اکنون  ۸۰۰ بیمار سلیاکی در فارس شناسایی شده است که باید نان حاصله از آرد برنج وذرت مصرف کنند.

وی گفت : تنها یک نانوایی در شهر صدرا برای این بیماران نان مخصوص پخت و توزیع می کند که قرار است این نان در سطح استان توزیع شود .

 در این جلسه در خصوص تخصیص سهمیه آرد به دانشگاه ها ،پادگان ها،عشایر و روستاییان هم بحث و تبادل نظر شد.