تولید حسگر ردیابی آمونیاک برای امنیت غذایی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، تشخیص گزینشی و سریع غلظت‌های مختلف گاز آمونیاک کاربرد‌های وسیعی دارد و در تشخیص پزشکی و ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی فاسد شدنی از اهمیت بالایی برخوردار است. یکی از موانع اصلی در تشخیص آمونیاک، گزینش پذیری و مهار اثر سایر گاز‌های مزاحم مانند دی اکسید کربن است.
در همین زمینه گروهی از محققان بین المللی با همکاری فریبا دهقانی یک حسگر مبتنی بر کاغذ با پوشش پلی استایرن سولفونات (PSS) را به عنوان یک سامانه چند منظوره کارآمد برای تشخیص و تمایز آمونیاک از دی اکسید کربن در سطوح با رطوبت بالا با رفتار مقاومتی متمایز ابداع کرده اند.
مقاومت این حسگر در مجاورت دی اکسید کربن افزایش و در مجاورت NH۳ به شدت کاهش می‌یابد. این حسگر می‌تواند به طور گزینشی آمونیاک را در مجاورت ترکیبات یا گاز‌های آلی فرار دیگر بسنجد.
دراین تحقیق ارتباطی خطی بین مقاومت و غلظت آمونیاک با طیف وسیعی از تشخیص گاز از ۰.۲۵ ppm تا ۲۵۰۰ ppm مشاهده شد. علاوه بر این، حسگر می‌تواند فاسد شدن گوشت را در دما‌های مختلف (۲۳ تا ۴ درجه سانتیگراد) بررسی کند؛ بنابراین حسگر پلی استایرن سولفونات مبتنی بر کاغذ یکبار مصرف، ظرفیت بالایی برای توسعه یک دستگاه ارزان قیمت و قابل حمل برای تشخیص پزشکی و تعیین کیفیت و ایمنی مواد غذایی فاسد شدنی دارد.