سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکزاصفهان؛ رئیس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان گفت: بر اساس مستندات یافت شده شیرینی سوهان عسلی اصفهان در اوایل دوران قاجار و شاید پیش از آن تولید شده است؛ براساس مستندات تاریخی، سوهان عسلی که یکی از سوغات اصفهان شناخته و نخستین بار در اصفهان تولید شده است و به عنوان یکی از عناصر هویتی اصفهان ثبت ملی شده است.

حسین طاهری با اشاره به سابقه تولید این محصول در اصفهان گفت: یکی از نکات جالب در تهیه گز و یا سوهان عسلی، ظروف تولید آنها معروف به پاتیل است که در گذر زمان هم از لحاظ ساختار و هم از لحاظ مکانیسم تولید محصول پیشرفت داشته است. یکی از این پاتیل‌ها که امروزه بیشتر استفاده می‌شود، پاتیل بخار است، نخستین بار مرحوم قطب اصفهانی طراحی و تولید کرده است.

وی افزود: سوهان عسلی اصفهان در دوره شاه عباس تولید شد، به شکوفایی رسید. سوهان‌ها به جای آرد از عسل تهیه شده بودند. همچنین سوهان‌ها ظاهر نازک‌تری داشتند. سوهان‌های عسلی به دندان نمی‌چسبیدند، ظاهر بسیار براقی داشتند.

سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار سوهان عسلی اصفهان میراث ناملموس از دوره قاجار