توصیه‌های تغذیه‌ای در ماه مبارک رمضان

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای گیلان؛ دکتر سید مهدی سلیمانی گفت: روزه‌داری در کنار اجرای برنامه غذایی صحیح در این دوران، در پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیر و اغلب بیماری‌هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و افزایش وزن در بروز آنها دخالت دارند بسیار کمک کننده است.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گیلان افزود: روزه داران باید مصرف غذا‌های چرب و دارای کلسترول بالا، قند، نمک زیاد و ترکیبات افزودنی را محدود کنند.
وی با بیان اینکه روزه‌داران در این ایام باید از تمام گروه‌های غذایی یعنی نان و غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، گوشت و تخم‌مرغ، لبنیات، حبوبات و مغز‌ها استفاده کنند گفت: وعده سحری و دو وعده‌ی افطار و شام وعده‌های اصلی در این ماه هستند و در وعده سحری باید از غذا‌های کم‌حجم و غنی از مواد مغذی که کم‌نمک، کم‌چرب و کم شیرین هستند استفاده کرد.
دکتر سید مهدی سلیمانی ادامه داد: در وعده سحری استفاده از سبزی‌هایی که آب بیشتری دارند و در طول روز از تشنگی و کم‌آبی بدن جلوگیری می‌کنند مثل کاهو، خیار و گوجه‌فرنگی ضروری است ضمن اینکه نوشیدنی‌های خیلی شیرین مثل نوشابه‌های گازدار، شربت‌ها و چای خیلی شیرین و چای پررنگ هم موجب تشنگی، خشکی دهان و گلو در طول روز می‌شوند و توصیه می‌شود در وعده سحر مصرف نشوند.
رئیس مرکز بهداشت استان درباره‌ی وعده افطار هم گفت: در وعده افطار باید ضمن پرهیز از پرخوری، از غذا‌های سبک و درعین‌حال پر انرژی استفاده کرد، مصرف یک لیوان آب گرم، چای کم‌رنگ و یا یک لیوان شیر گرم همراه با خرما یا عسل در شروع افطار و استفاده از غذا‌های سبک مثل فرنی، شیربرنج، نان و پنیر و سبزی یکی از عادات خوب غذایی ایرانی در این ایام است.
وی با بیان اینکه انواع سوپ کم‌چرب، آش کم حبوبات و سبک و حلیم بدون روغن، غذای مناسبی برای وعده افطار است گفت: خوردن آش‌های غلیظ و چرب در وعده افطار توصیه نمی‌شود. 
دکتر سید مهدی سلیمانی به روزه داران توصیه کرد: مصرف بامیه و زولبیا که دارای مقادیر زیادی قند و چربی، اسید‌های چرب اشباع و ترانس است، بسیار محدود شود و به‌طورکلی زیاده‌روی در مصرف مواد قندی و شیرین از جمله حلوا، شله‌زرد خیلی شیرین و… در وعده افطار علاوه بر اینکه منجر به دریافت انرژی اضافه و چاقی می‌شود، موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گیلان گفت: در وعده شام می‌توان از گروه گوشت، مرغ یا ماهی، حبوبات، نان یا برنج به شکل پلو و خورشت، کوکو‌ها و کتلت کم‌روغن، خوراک‌های مختلف با نان سبوس‌دار همراه با سبزی و سالاد، ماست و یا دوغ استفاده کرد و غذایی که در وعده شام خورده می‌شود باید کم‌چرب و کم‌نمک باشد، پس از شام و تا قبل از خواب هم مصرف میوه و مایعات برای جبران کم‌آبی بدن و حفظ سلامت و ایمنی بدن توصیه می‌شود.
به گفته‌ی دکتر سلیمانی مصرف سبزی، سالاد در هنگام افطار و خوردن میوه بین افطار و شام و در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از ویتامین C و پیش‌ساز ویتامین A است برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌شود، ضمن اینکه سبزی‌ها و میوه‌ها دارای مقادیر کافی فیبر هستند که به پیشگیری از یبوست کمک می‌کنند.