گزارشی از تهیه غذا برای زائران ایرانی در موسم حج

  به گزارش­ سرویس بین الملل خبرگزاری صداوسیما، به نقل پرس تی وی، آشپزخانه مرکزی ایران در شهر مقدس مکه شلوغ‌ترین روز‌های خود را سپری می‌کند. این آشپزخانه غذای نزدیک به چهار هزار زائر ایرانی را در طول مراسم حج فراهم می‌کند.

خبرنگار پرس تی وی در مراسم حج در گزارشی از مکه گفت: ۲۰ سال پیش سازمان حج و زیارت ایران تصمیم گرفت با هدف تامین سلامت تغذیه زائران، از طریق آشپزخانه‌های متمرکز در مکه و مدینه، غذای زائران ایرانی را در عربستان تامین کند. از آن زمان تا کنون سطح خدمات آشپزخانه‌های ایران هر سال ارتقاء یافته است.

من در مکه از آشپزخانه الافندی که به تهیه غذا برای زائران ایرانی اختصاص دارد، بازدید کردم. مدیر آشپزخانه الافندی گفت: این یکی از بزرگترین آشپزخانه‌ها در منطقه غرب آسیا و بزرگترین آشپزخانه در عربستان است.

در آشپزخانه الافندی هر روز ۵۰ تن مواد اولیه با کیفیت بالا برای پخت بیش از ۱۲۰ هزار وعده غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این آشپزخانه ظرفیت پخت روزانه ۲۲۰ هزار وعده غذا را دارد. این آشپزخانه کاملاً مجهز و خودکار است و تیمی از متخصصان تغذیه و بهداشت محیط به طور مداوم غذای پخته شده را برای اطمینان از سالم بودن آن مشاهده و بررسی می‌کنند.
کارکنان این آشپزخانه که ۱۱۰ نفر هستند، از طریق آزمون‌های مختلف جذب شده اند و به صورت شبانه روزی برای تهیه غذای باکیفیت برای زائران تلاش می‌کنند. اما انرژی ناشی از هدف معنوی خدمت به زائران، محرک اصلی این کار طاقت فرسا است.