برگزاری جلسه آموزشی، توجیهی بهداشت شیرخام در خوشاب

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی،  رئیس شبکه دامپزشکی خوشاب گفت: شیر خام مایعی است حاصل از دوشش کامل و بهداشتی پستان دام سالم حداقل ۴ روز و ترجیحاً ۷ روز پس از زایمان، شیر خام می‌بایست فاقد آغوز (کلستروم) یا هر ماده افزودنی دیگری باشد.

محمود ترخاصی افزود: کیفیت شیر خام به مواردی از قبیل تغذیه دام، سلامتی دام، جایگاه نگهداری، سالن شیردوشی و تجهیزات آن، سرعت سردسازی، نگهداری سرعت و نحوه حمل و در نهایت فعالیت باکتری‌های موجود در آن بستگی دارد.

وی ادامه داد: از الزامات بهداشتی شیرخام، حمل ایمن و انتقال شیرخام با تانکر‌ها و ظروف مخصوص حمل شیرخام می‌باشد. کنترل دما از الزامات پایش سلامت شیرخام می‌باشد، اثر دما بر روی حفظ کیفیت و حتی طعم شیرخام و در نهایت محصولات فرآوری شده بسیار حائز اهمیت می‌باشد دمای شیر ترجیحاً ۳۰ دقیقه پس از دوشش باید به زیر ۴ درجه سانتیگراد برسد. در صورتیکه این امکان فراهم نباشد می بایست حداکثر یک ساعت پس از دوشش ذخیره و به دمای کمتر از ده درجه برسد.

ترخاص گفت: عدم رعایت اصول بهداشتی مانند استفاده از دبه‌های پلاستیکی و عدم رعایت شرایط دمایی حمل ونقل، در فصول گرم سال موجب بالارفتن بار میکروبی، اسیدی شدن و یا به اصطلاح ترش شدن شیر می‌شود.

وی افزود: از مصرف شیر خام نجوشیده (غیر پاستوریزه) و محصولات لبنی غیر پاستوریزه جداً خود داری نمایند، یکی از مهمترین راه‌های انتقال بیماری تب مالت به انسان از طریق مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی غیر پاستوریزه می‌باشد.

آقایان سرپوشی و رباط جزی از کارشناسان شبکه بهداشت ودرمان شهرستان نیز در این جلسه مطالبی رو در خصوص لیبل گذاری محصولات، رعایت بهداشت فردی و محیط را ارائه نمودند.