طرز تهیه «لوه کباب» غذای محلی مازندران

«لوه کباب» غذای نونی و مجلسی شمالی هاست که گاهی با برنج هم سرو می‌شود و بسیار لذیذ و خوشمزه است.

به گزارش گروه وبگردی خبرگزاری صدا و سيما، «لوه کباب» یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان مازندران می باشد.

مواد لازم

گوشت گوسفندی:۵۰۰ گرم

پیاز:۳ تا ۴ عدد متوسط

روغن:مقداری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه:به اندازه کافی

زعفران:برای خوش رنگ کردن غذا

آب نارج پخته شده و یا رب انار:یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه لوه کباب شمالی

گوشت گوسفندی را به صورت خورشتی خرد کنید. پیاز را هم خلالی کنید. سپس داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را به همراه پیاز داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.

ادویه‌ها را هم به گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید که پیاز آب بیندازد و گوشت با آب پیاز به آرامی پخته شود.

در حین پخت یکی دو بارکباب‌ها را هم بزنید تا ته نگیرد و اگر هم آب داخل قابلمه کم بود، مقداری آب جوش داخلش بریزید تا گوشت بپزد و خشک نشود.

بعد از دو ساعت پخته شدن گوشت، روی آن نمک و زعفران بریزید و بگذارید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود. در آخر این غذا نباید آب داشته باشد.