راهکار‌های کاهش خطر ابتلا به مسمومیت غذایی خانگی

مسمومیت‌های غذایی، علاوه بر ناخوشایند بودن، می‌توانند در بسیاری از موارد، موجب بیماری‌های جدی و حتی مرگ شوند.

 

 

 

 

این در حالی است که بسیاری از مردم تصور می‌کنند مسمومیت غذایی از رستوران‌ها و کافه‌ها بوده، اما با توجه به اعلام آژانس استاندارد‌های غذایی انگلیس، بسیاری از این مسمومیت‌ها به‌خاطر رعایت نکردن بهداشت در پخت غذا‌های خانگی است.

 

بیش از ۲۵۰ بیماری از راه مصرف مواد غذایی ناسالم به بدن منتقل می‌شوند. نشانه‌های مسمومیت غذایی، تهوع، استفراغ، اسهال، گرفتگی عضله معده، تب و کاهش آب بدن هستند.

 

راهکارهای کاهش خطر ابتلا به مسمومیت‌های غذایی خانگی را بدانید.

 

دستان خود را بشویید: دستان خود را قبل از دست زدن به هر نوع ماده غذایی خشک یا خام مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ و سبزیجات، با آب گرم و صابون بشویید. پس از حمل زباله، استفاده از سرویس بهداشتی، عطسه کردن یا لمس حیوانات نیز باید دست‌ها به‌طور کامل شسته شوند.

 

میز کابینت را ضد عفونی کنید: شستشو و ضد عفونی میز کابینت، پس از آماده کردن غذا به‌خصوص اگر این میز در تماس با گوشت خام، تخم مرغ، ماهی یا سبزیجات بوده، ضروری است. البته حتما نباید از اسپری‌های ضد باکتری برای این کار استفاده کنید. شستشو با آب گرم و صابون نیز برای پاک کردن میز کابینت، کفایت می‌کند.

 

حوله آشپزخانه را شستشو دهید: این حوله‌ها باید قبل از استفاده دوباره، به‌طور کامل شسته و خشک شوند. حوله‌های کثیف و مرطوب محل مناسب رشد میکروب‌ها هستند.

 

گوشت خام را جداگانه نگه دارید: گوشت‌های خام، باید دور از غذا‌های آماده مصرف، مانند سالاد، میوه و نان نگه داشته شوند؛ زیرا هر نوع باکتری می‌تواند از این گوشت‌ها به غذا‌های دیگر، راه پیدا کند.

 

هیچ‌گاه، سبزی و میوه نشسته و گوشت و مرغ خام را به‌طور مستقیم روی سطوح آشپزخانه قرار ندهید.

 

گوشت خام را در قفسه پایین یخچال ذخیره کنید: همیشه باید گوشت خام، پس از پوشش کامل، در قفسه پایین یخچال نگه داشته شود تا قطرات آب آن در صورت احتمال، روی مواد غذایی قفسه‌های پایین نریزد.

 

غذا را به‌طور کامل بپزید: پخت مرغ، گوشت، کباب، همبرگر و سوسیس به‌طور کامل، اهمیت بسیاری دارد. تنها و امن‌ترین راه برای کشتن آثار کمپیلوباکتر در گوشت خام، به‌خصوص مرغ، پخت و پز کامل آن است.

 

دمای یخچال را زیر ۵ درجه سانتی‌گراد، نگه دارید.

 

حداقل، هفته‌ای یک‌بار داخل یخچال را تمیز کنید.

 

برای خارج کردن مواد غذایی از انجماد، ۲۴ ساعت قبل از مصرف، آن‌ها را در ظروف لبه‌دار بگذارید و در یخچال قرار دهید.

 

پس از خارج شدن مواد غذایی از انجماد، آن‌ها را فوری بپزید.

 

اگر می‌خواهید غذا‌ها را به مدت طولانی‌ نگه‌دارید، آن‌ها را در فریزر نگهداری کنید.