تعویق در زمان برگزاری کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز فارس،وی گفت: کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات که قرار بود، دوم و سوم آبان ماه ۱۴۰۳ در شیراز برگزار شود، به دلیل همزمانی تاریخ برگزاری کنگره با دیگر کنگره‌های استان و نمایشگاه بین المللی مواد غذایی در یکی از کشور‌های همسایه و همچنین به پیشنهاد کارخانه‌های صنایع غذایی به زمان دیگری در سال جاری موکول شد.
دکتر سید محمد مظلومی افزود: این کنگره با حضور اساتید مطرح و شخصیت‌ها و مسئولان برجسته کشور راجع به چالش‌های موجود حوزه آرد، نان و محصولات غلات از جمله سیاست گزاری‌های آرد و نان کشور برگزار و پیرامون موارد مطرح شده نیز، تبادل نظر می‌شود.
او با تاکید بر اینکه شیوه اختصاص یارانه به آرد و نان باید متناسب با سیاست‌های کلان حوزه سلامت از جمله پیشگیری از بیماری‌های مزمن اصلاح شود، بر لزوم همکاری بین بخشی سازمان‌های متولی در راستای بهبود کیفیت گندم، آرد و نان در کشور نیز، تاکید کرد.
دکتر مظلومی دریافت تدابیری به منظور حمایت تغذیه‌ای از بیمارانی که امکان مصرف نان و محصولات غلات تهیه شده از آرد گندم، جو و جو دوسر را ندارند، ضروری دانست و اشاره کرد: در این کنگره، سخنرانی ویژه‌ای با حضور متخصصان در خصوص محصولات ویژه بیماران سلیاکی نیز ارائه می‌شود.
او یکی دیگر از اهداف برگزاری این کنگره را ارتقاء فرهنگ مصرف نان به ویژه نان کامل و تبادل نظر در خصوص راهکار‌های کاهش ضایعات نان، بهبود کیفیت واریته‌های بذر گندم و ارتقاء کیفیت آرد برشمرد و به مشارکت جدی مراکز تحقیقاتی وابسته به سازمان غله و وزارت جهاد کشاورزی در ارائه سخنرانی‌های کاربردی مرتبط با این موضوعات در این رویداد ملی نیز، اشاره کرد.
رئیس کنگره ملی «نان کامل و فرآورده‌های غلات» با اعلام اینکه تاکنون بیش از ۲۵۰ مقاله مربوط به محور‌های مختلف گندم، آرد، نان و فرآورده‌های غلات به دبیرخانه کنگره ارسال شده است که به زودی نتایج داوری آنها به نویسندگان اعلام می‌شود، افزود: ارائه مقالات در این کنگره به دو صورت سخنرانی و پوستر است و مقالات پذیرش شده در مجله بین المللی علوم تغذیه با نمایه اسکوپوس و به زبان انگلیسی به چاپ می‌رسد.