کمبود مواد غذايي ، تهديدي براي آينده بشريت

به گزارش سرویس بین الملل خبرگزاری صدا و سیما به نقل از شبکه بی بی سی ، گروهی از کارشناسان و دانشمندان با انتشار نتایج بررسی های خود در مجله ی پزشکی لنست چاپ انگلیس هشدار دادند کشورهای توسعه یافته و مصرف کنندگان به ناچار باید عادت های تغذیه ای و رژیم غذایی خود را تغییر بدهند و از خوردن گوشت قرمز و شکر تا نزدیک به 50 درصد بکاهند و در عوض مصرف آجیل، میوه و سبزیجات را تا دو برابر افزایش دهند.
در بررسی گسترده مجله پزشکی لنست در زمینه رژیم های غذایی سالم و چرخه های مواد غذایی که یافته های آن در قالب کمیسیون ایت - لنست (EAT-Lancet Commission) منتشر شده است ، 37 کارشناس علمی از 16 کشور به مدت 3 سال در تعامل بوده اند و با توجه به این مهم که زمین شاید مجبور باشد در سال 2050 ، 10 میلیارد انسان را سیر کند، تغییری جامع و کلی را در عادت های تغذیه ای بشر در دنیا خواستار شدند.
این کارشناسان هشدار دادند اگر کشورهای در حال توسعه همان عادت های بد و ناسالم کشورهای ثروتمند و توسعه یافته را پیگیری کنند و خوردن گوشت و مواد لبنی را افزایش بدهند، دیری نخواهد پایید که با بحران کمبود مواد غذایی روبرو خواهند شد. آنها همچنین به این نتیجه رسیدند که چرخه ی مواد غذایی بشر ناسالم است و یکی از عوامل اصلی تغییرات آب و هوایی به شمار می آید که تمدن را با بحران روبرو خواهد کرد.

دانشمندان می گویند اگر می خواهید سالم تر زندگی کنید از رژیم غذایی پیشنهادی ما که بیشتر میوه و سبزیجات است مصرف کنید و بدین ترتیب جان میلیون ها نفر را نجات خواهید داد و زمین را برای نسل های بعدی حفظ خواهید کرد.
در رژیم غذایی جديد ، مصرف گوشت به نصف کاهش مي يابد و همزمان میزان مصرف میوه و سبزیجات دو برابر مي شود. دانشمندان اين مسئله را باور دارند که این تغییر رژیم غذایی در کشورهای فقیر و غنی متفاوت خواهد بود اما به طور میانگین محاسبه کرده و پیشنهاد داده اند رژیم غذایی روزانه شامل 500 گرم میوه و سبزیجات تازه، 230 گرم غلات کامل، 28 گرم ماهی (اختیاری) و اگر گوشت دوست دارید، بیش از 14 گرم گوشت قرمز در هر روز مصرف نشود.
پروفسور والتر ویلت، استاد دانشکده بهداشت عمومی هاروارد در بوستون گفت: «اجازه بدهید کمی دقیق تر بیان کنم، این رژیم غذایی برابر است با یک همبرگر بزرگ در هر هفته، یا اگر دوست داشته باشید یک استیک در هر ماه، لذا به هیچ وجه گوشت قرمز از رژیم غذایی حذف نمی شود.»
دانشمندان به این علت قصد دارند رژیم غذایی بشر را تغییر دهند که در برخی نقاط شیوه های کشاورزی و دامداری درحال از بين بردن چشم اندازها و مناظر طبیعی است و زمینه را برای انتشار گازهای گلخانه ای فراهم می آورد. آنها می گویند کاستن از دورریز مواد غذایی و بهبود روش های کاشت و برداشت مغذی ترین مواد غذایی باید در اولویت قرار گیرد. پروفسور تیم لانگ از نویسندگان گزارش لنست در پاسخ به این پرسش که رژیم های غذایی کنونی چه ایرادی دارد گفت: «مشکل اینجاست که آیا می توانیم به همه انسان های روی زمین به اندازه کافی غذا بدهیم و اینکه خودمان چه موادی مصرف می کنیم و رژیم غذایی ما چه پیامدهایی برای محیط زیست دارد.