غذاهای حساسیت‌‌‌زا

همان‌طور که می‌دانید برخی مواد غذایی موجب واکنش‌های آلرژیک در افراد می‌شوند که در این صورت باید مراقب بود و از آن‌ها اجتناب کرد، زیرا رعایت نکردن، باعث رفتن به کما و حتی مرگ می‌شود. 

 

 

 

 

 

 

گندم در انواع غذا‌ها از قبیل نان، غلات و پیتزا، حتی در کچاپ و بستنی نیز یافت می‌شود و می‌تواند باعث درماتیت، التهاب مجاری تنفسی و آنافیلاکسی شود.

 

 

 

 

 

تخم مرغ علت اصلی خارش پوست (نوعی از آلرژی پوستی) در کودکان است. پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ محرک اولیه آن به شمار می‌رود، اگرچه آلرژی به زرده تخم مرغ نیز غیر معمول نیست. بیشتر کودکان در سن پنج سالگی از حساسیت تخم مرغ رنج می‌برند. توجه داشته باشید که آلرژی‌های شدید به تخم مرغ می‌تواند باعث کهیر، دشواری تنفس و گاهی حتی شوک شوند؛ بنابراین بهتر است کسانی که حساسیت دارند، به طور کلی از مصرف تخم مرغ صرف نظر کنند.

 

 

 

 

 

آجیل‌هایی مثل بادام، پسته، آجیل برزیلی، گردو، بادام هندی و فندق یکی از علل اصلی واکنش‌های آنافیلاکتیک، در همه آلرژی‌های غذایی هستند. آجیل‌ها به عنوان چاشنی یا جزء اصلی در غذا‌ها استفاده می‌شود.

 

 

آلرژی به ماهی در افراد مبتلا، عمدتا بزرگسالان تا آخر عمر باقی می‌ماند و علائمی مانند خارش، درماتیت، دشواری در تنفس را ایجاد می‌کند.

 

 

شیر، یکی از عوامل اصلی آلرژی در کودکان است، اگر چه علت اصلی آلرژی‌های غذایی نامشخص است اما از سن ۳ سالگی حساسیت در کودکان کاهش می‌یابد. شیر گاو عامل اصلی آلرژی به شیر است اما شیر حیوانات دیگری مثل بز و گوسفند نیز می‌تواند منجر به واکنش‌هایی نظیر کهیر، استفراغ و دیگر مشکلات هاضمه در عرض چند دقیقه یا ساعت شود.

 

 

 

 

 

در حالی که برخی علائم آلرژی به بادام زمینی ملایم است، مانند آبریزش بینی و خارش، اما می‌تواند منجر به مسدود شدن راه تنفسی و غش شود که یکی از عوامل عمده واکنش‌های شدید آلرژیک در کودکان و بزرگسالان است. افرادی که آلرژی شدیدی دارند، علائم را به سادگی با بوی بادام زمینی یا با لمس آن تجربه می‌کنند.

 

 

 

 

 

آلرژی سویا معمولا کودکان نوپا را تحت تأثیر قرار می‌دهد. اگرچه آلرژی در بسیاری کودکان، از سن دو سالگی بیشتر می‌شود.

 

 

 

 

افراد مبتلا به آلرژی باید از استفاده محصولات غذایی و مواد غذایی حاوی سویا، شامل سس سویا، شیر سویا و برخی از شیرینی‌های پخته‌شده خودداری کنند، در غیر این صورت دچار بی‌حالی، گرفتگی بینی، زخم‌های دهان، التهاب و خارش می‌شوند.