بلایی که نمک بر سر سیستم ایمنی بدن می‌آورد

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز کرمانشاه، کارشناس مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با بیان این مطلب گفت: در دوران همه گیری کرونا که قدرت ایمنی بدن یکی از فاکتور‌های مهم در پیشگیری از این بیماری است خوردن مواد غذایی کم نمک توصیه می‌شود.

لاله مظفری افزود: مصرف مواد غذایی مانند سوسیس و کالباس، انواع پیتزا و فست فود‌ها که دارای مقدار زیادی نمک و چربی هستند موجب کاهش قدرت ایمنی بدن می‌شود.

وی اضافه کرد: مصرف نمک علاوه بر بالا بردن فشار خون می‌تواند تعادل انرژی در سلول‌های ایمنی را به شدت مختل کرده و عملکرد صحیح آن‌ها را متوقف کند، همچنین با بالا بردن غلظت سدیم در خون زنجیره تنفسی را مختل می‌کند و باعث می‌شود سلول‌ها ATP کمتری تولید و اکسیژن کمتری مصرف کنند.

این کارشناس مواد غذایی گفت: در هنگام خرید مواد غذایی نیز به نشانگر رنگی تغذیه‌ای توجه کنید و محصولاتی را خریداری کنید که رنگ نشانگر نمک در آن‌ها به رنگ زرد یا سبز باشد.

مظفری افزود: در هنگام طبخ غذا از مقادیر اندک نمک استفاده شود، بهتر است سر سفره از نمکدان استفاده نشود، غذا‌های کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند، به همین دلیل بهتر است مصرف این گونه مواد غذایی محدود شود.

وی یادآور شد: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذا‌ها به جای نمک، از سبزی‌های تازه، سیر، لیموترش، آب نارنج، آویشن و شوید استفاده شده و تا حد امکان، مصرف غذا‌های شور مانند، آجیل شور، چیپس، پفک و... محدود شود.