رستوران‌های روی گاری در هند

  به گزارش حسن عبدالملکی خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما از دهلی نو، در کنار بزرگراه‌ها و معابر اصلی شهر‌های مختلف هند از جمله دهلی چهار چرخ‌های چوبی زیادی دیده می‌شود که برخی روی سطح چوبی این چرخ دستی‌های سنتی در حال غذا خوردن  و بعضی مشغول غذا پختن هستند.

اولی میز غذای مشتریان و دومی آشپزخانه است. قابلمه‌های کوچک و بزرگ حکایت از تنوع غذایی دارد هر کدام از این‌ها که ظروف بیشتری داشته باشند غذا‌های متنوع‌ترین عرضه می‌کنند. اینجا عرضه به صورت غذای داغ و نان بسیار داغ است. یک نوع نان را آنقدر با روغن سرخ می‌کنند که پف می‌کند.

کنار گاری‌ها بشکه‌هایی هست که تنور رستوران است. دور تا دور داخل بشکه‌ها پوشش گلی دارد. آتش این تنور‌ها از چوب و ذغال سنگ است. در این گاری‌ها که با خود رستوران را حمل می‌کنند غذا ارزان است و همه جا یافت می‌شود.