غذاهای سنتی زنجان/هم خوشمزه هم مفید

آش پای ثابت سفره زنجانی هاست غذایی اصیل که در بین زنجانی‌ها طرفداران خاص خود را دارد.

سفره زنجانی‌ها را که یاد می‌کنید حتما قسمتی از سفره به آش‌های لذیذش اختصاص دارد آش ترش، آش ماست غذا‌های که با آمدن بهار لذتی دیگری می‌گیرند، زیرا تره‌های کوهی چاشنی شان می‌شوند.

نخود،عدس لوبیا چیتی لوبیا کشاورزی ،بلغور،ماست،برنج ایرانی مخصوص آش(برنج ریز و معطر)سبزی آش ،پیاز، نعناع، نمک ، سیر و سبزی آشی از جمله برگ چغندر و اسفناج مواد لازم برای درست کردن غذای زنجانی آش ماست است.

پیازو

این غذا که خیلی‌ها حتی تا به حال اسمی از آن نشنیده اند، یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذا‌های استان سردسیر زنجان است که ظاهری شبیه به آش یا اشکنه دارد.

سال‌ها پیش بانوان زنجانی برای دلنشین نمودن شب‌های دراز و سرد زمستان، با پیاز، گردو، گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه‌ی زردآلو و سیب زمینی غذایی که در واقع یک اثر هنری است، می‌پختند و با طعم لذیذ آن، خانواده را دور هم و زیر کرسی جمع می‌کردند.

 

البته پیازو این روز‌ها دیگر به ندرت در میان خانواده‌های زنجانی پخته می شود ولی با این حال همچنان طرفداران خاص خود را دارد.